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有没有一种下饭菜，是你永远忘不了的？

下饭,豆瓣酱,切成有没有一种下饭菜，是你永远忘不了的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：





记得那小时候，生活在农村，物质生活比较匮乏，饮食方面比较简朴。我们吃着自家种的瓜果蔬菜，有时候吃腻了，奶奶总会给我们做豆瓣酱。这时候，我和弟弟妹妹都会围着锅台，等着热乎乎的豆瓣酱出锅。



奶奶做酱之前，会先把豆子炒熟，这时候往往先给我们三个小馋猫一发一些，解解馋。然后，我们就边吃炒豆子，边看奶奶做酱。那份记忆是那么的美好，至今想起，记忆还是那么的清晰，仿佛就在昨天。



悠悠岁月，往事悠悠，我们在慢慢长大，奶奶却在日渐衰老，终于有一天，奶奶长眠于家乡的田野中，再也不能为我们做豆瓣酱了。但是，奶奶做的豆瓣酱那醇厚的香味，却永运留在记忆的深处，成为我永远不能忘却的独家记忆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得小的时候，家里环境不是很好，一个星期七天，也就只有一天可以吃鱼，还记得小的时候，在我们那边是没有海鱼的，我们那离海特别的远，所以吃到海鱼是很少的，妈妈那时工资也不高，但因为我们爱吃，妈妈还是尽量的一个星期给我们买一次海鱼吃，还记得那时候的海鱼的品种特别少，应该准确来说，是能运到我们那的品种海鱼特别少，记得那会妈妈常买的一种海鱼叫炮弹鱼，那时候妈妈如果买炮弹鱼煮五花肉，放在一起焖，味道是最好的了，记得我们小时候那会，那个年代做菜是没有这么多讲究的，那时候妈妈只要简单的五花肉炮弹鱼加点盐和味精味道就很好了，每次妈妈只要一买炮弹鱼五花肉我们就能吃下好几碗饭，只要放学回来就会跑去厨房看妈妈今天买了什么菜，看到自己喜欢吃的，心中就暗暗的自喜，今晚又能吃到好吃的了，就连出去跟小朋友玩都特别期待妈妈赶紧把饭菜做好，现在回想起来，那道妈妈记忆中的味道是我吃过最好吃最下饭，最忘不了的菜，

回答于 2019-09-11 08:43:50

有，酸豆角炒饭。80后的我是农村的，在读小学时候穷，每年到了4月份左右地里菜枯的季节没菜吃，没钱去买菜吃，妈妈就用自家前年吃不完泡坛里的酸豆角炒饭给我吃，特别下饭，酸酸辣辣的，现在想起都好想吃，流口水了

回答于 2019-09-11 08:43:50

最难忘的下饭菜，应该就是小时候常吃的蒜揪捣大蒜了，做法简单，把大蒜去皮，放到蒜揪内，捣碎，放盐、香油即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

雪里红盐菜里面加上笋丁和酱干丁，特别下饭，煮年糕也是美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

【每日一菜】外婆菜的做法

时间：2019-04-29 11:41:41 来源：郑州新东方烹饪学校

如果你是湖南人，一定对这个菜名很熟悉。外婆菜咸酸辣脆，开胃下饭，是一道简单时尚的湘菜。今天，我们就让郑州新东方烹饪学校的老师来教我们做一下。

用 料 ：干梅干菜 100克 五花肉 1块

萝卜干 适量 毛豆仁 适量

小葱 2根 大蒜 2瓣

油 适量 盐 适量

糖 1-2小勺 生抽 1汤勺

料酒 适量 香油 少许

做 法 ：

1. 梅干菜洗净泡发后，挤干水分，放在蒸笼里蒸20分钟（这步不能省略）。如果有比较大的就切碎一些。

2. 葱、辣椒、大蒜切碎，五花肉去皮切成丁，毛豆仁洗净放淡盐水里煮熟，捞出过凉水备用。萝卜干要提前泡发后切碎（这是买的现成的）。 平时基本是用嫩笋干，泡发好后切碎，和梅干菜一块蒸。

3. 五花肉放无油锅里煸出油脂。

4. 再根据熬出多少油，来放食用油。这菜要比平时炒菜油多一些，油少了不好吃。建议不要全部用猪油来炒，因为除了夏天，一餐吃不完的话剩下的每次都需要加热才能吃。

5. 放入辣椒、大蒜。

6. 放入糖、生抽。

7. 放入萝卜干、毛豆仁，翻炒一会儿。

8. 放入梅干菜。

9. 翻炒均匀后淋一些料酒（或啤酒），顺便尝一下咸淡，加盐。

10. 炒干后撒葱花，淋一点香油，翻炒均匀后关火。

11. 完成。

外婆菜的做法，你们学会了吗？无论是配馒头还是米饭，都是超下饭的一道菜。想学美食，学烹饪的话，就来郑州新东方烹饪学校吧~~

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