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有没有一种下饭菜,是你永远忘不了的?
下饭,豆瓣酱,切成有没有一种下饭菜,是你永远忘不了的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
记得那小时候,生活在农村,物质生活比较匮乏,饮食方面比较简朴。我们吃着自家种的瓜果蔬菜,有时候吃腻了,奶奶总会给我们做豆瓣酱。这时候,我和弟弟妹妹都会围着锅台,等着热乎乎的豆瓣酱出锅。
奶奶做酱之前,会先把豆子炒熟,这时候往往先给我们三个小馋猫一发一些,解解馋。然后,我们就边吃炒豆子,边看奶奶做酱。那份记忆是那么的美好,至今想起,记忆还是那么的清晰,仿佛就在昨天。
悠悠岁月,往事悠悠,我们在慢慢长大,奶奶却在日渐衰老,终于有一天,奶奶长眠于家乡的田野中,再也不能为我们做豆瓣酱了。但是,奶奶做的豆瓣酱那醇厚的香味,却永运留在记忆的深处,成为我永远不能忘却的独家记忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小的时候,家里环境不是很好,一个星期七天,也就只有一天可以吃鱼,还记得小的时候,在我们那边是没有海鱼的,我们那离海特别的远,所以吃到海鱼是很少的,妈妈那时工资也不高,但因为我们爱吃,妈妈还是尽量的一个星期给我们买一次海鱼吃,还记得那时候的海鱼的品种特别少,应该准确来说,是能运到我们那的品种海鱼特别少,记得那会妈妈常买的一种海鱼叫炮弹鱼,那时候妈妈如果买炮弹鱼煮五花肉,放在一起焖,味道是最好的了,记得我们小时候那会,那个年代做菜是没有这么多讲究的,那时候妈妈只要简单的五花肉炮弹鱼加点盐和味精味道就很好了,每次妈妈只要一买炮弹鱼五花肉我们就能吃下好几碗饭,只要放学回来就会跑去厨房看妈妈今天买了什么菜,看到自己喜欢吃的,心中就暗暗的自喜,今晚又能吃到好吃的了,就连出去跟小朋友玩都特别期待妈妈赶紧把饭菜做好,现在回想起来,那道妈妈记忆中的味道是我吃过最好吃最下饭,最忘不了的菜,
回答于 2019-09-11 08:43:50
有,酸豆角炒饭。80后的我是农村的,在读小学时候穷,每年到了4月份左右地里菜枯的季节没菜吃,没钱去买菜吃,妈妈就用自家前年吃不完泡坛里的酸豆角炒饭给我吃,特别下饭,酸酸辣辣的,现在想起都好想吃,流口水了
回答于 2019-09-11 08:43:50
最难忘的下饭菜,应该就是小时候常吃的蒜揪捣大蒜了,做法简单,把大蒜去皮,放到蒜揪内,捣碎,放盐、香油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪里红盐菜里面加上笋丁和酱干丁,特别下饭,煮年糕也是美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
【每日一菜】外婆菜的做法
时间:2019-04-29 11:41:41 来源:郑州新东方烹饪学校
如果你是湖南人,一定对这个菜名很熟悉。外婆菜咸酸辣脆,开胃下饭,是一道简单时尚的湘菜。今天,我们就让郑州新东方烹饪学校的老师来教我们做一下。
用 料 :干梅干菜 100克 五花肉 1块
萝卜干 适量 毛豆仁 适量
小葱 2根 大蒜 2瓣
油 适量 盐 适量
糖 1-2小勺 生抽 1汤勺
料酒 适量 香油 少许
做 法 :
1. 梅干菜洗净泡发后,挤干水分,放在蒸笼里蒸20分钟(这步不能省略)。如果有比较大的就切碎一些。
2. 葱、辣椒、大蒜切碎,五花肉去皮切成丁,毛豆仁洗净放淡盐水里煮熟,捞出过凉水备用。萝卜干要提前泡发后切碎(这是买的现成的)。 平时基本是用嫩笋干,泡发好后切碎,和梅干菜一块蒸。
3. 五花肉放无油锅里煸出油脂。
4. 再根据熬出多少油,来放食用油。这菜要比平时炒菜油多一些,油少了不好吃。建议不要全部用猪油来炒,因为除了夏天,一餐吃不完的话剩下的每次都需要加热才能吃。
5. 放入辣椒、大蒜。
6. 放入糖、生抽。
7. 放入萝卜干、毛豆仁,翻炒一会儿。
8. 放入梅干菜。
9. 翻炒均匀后淋一些料酒(或啤酒),顺便尝一下咸淡,加盐。
10. 炒干后撒葱花,淋一点香油,翻炒均匀后关火。
11. 完成。
外婆菜的做法,你们学会了吗?无论是配馒头还是米饭,都是超下饭的一道菜。想学美食,学烹饪的话,就来郑州新东方烹饪学校吧~~
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