您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
烧烤酱料的配方怎么做？
烧烤,茶匙,酱油烧烤酱料的配方怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
6、 把一小碗油放进冷锅中，有炸蒜的量，加热至三成
7、 小火炸蒜碎和豆豉至表面金黄
8、 放入剩下一半的蒜碎，可适量加点味精，放入四勺糖中和蒜的辛辣感，加入大致两白瓷勺蚝油，放入小米辣调味
9、 用余热把调味料化掉，搅拌均匀，喷香扑鼻的豆豉油蒜酱就此完成！
由于豆豉很咸，大家如果觉得咸度足够则可以不加盐
用密封洗净沥干的玻璃瓶容器把豆豉油蒜酱装起，可以保存很多天，做菜的时候加上一勺，方便又美味。不过大家要记得舀的勺子一定不能有水，擦干再舀，否则蒜酱容易变酸变质。
万能的豆豉油蒜酱可搭配菜式：蒜蓉粉丝娃娃菜、烤生蚝、蒜蓉扇贝、蒜蓉龙虾
回答于 2019-09-11 08:43:50
耗油50克，啤酒5克，白醋3克，白糖5克，味精5克，鸡精5克，鲜味王10克，植物油25克，搅拌均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着夏天的到来，烧烤越来越受大家欢迎。烧烤用什么酱料，就意味着你烤出什么样的味道。下面几种酱料配方，收藏吧。
五香酱配料配方：
番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
麻辣酱配料配方：
辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
烤肉酱配方：
海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。
做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
蒜味酱配方：
按照上面介绍的方法做出来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
姜汁酱配方：
醋5大勺，酱油3大勺，水、糖和萝卜泥各2大勺，姜末约1大勺。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
蒜泥酱配方：
蒜蓉8g，酱油10g，味精2g，花雕酒3g，白醋3g，细砂糖4g，胡椒粉2g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
特色烤酱配方：
料酒、番茄酱各1大勺，酱油2大勺，姜、柠檬汁、洋葱泥少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
下面再介绍下烧烤时所用的撒料，撒料和酱料一样重要，撒料的好坏直接影响到烧烤的口味。
配方如下：
孜然粉150g、白胡椒粉150g、五香粉100g、十三香50g、咖喱粉100g，鸡粉250克、牛肉香粉250g、小茴香粉200g、味元2000g、精盐2000g、芝麻少许、香辣1袋。
烧烤在保证食材新鲜的情况下，配合着好的烧烤酱料和烧烤撒料，然后再控制好火候，就一定能做出美味的烧烤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给大家分享一款烧烤汁的配方，
制作：将一斤孜然，一斤白芝麻洗净，控干水分备用，锅上火，烧热时加下孜然，芝麻煸炒至香气十足，下一步用手搓搓孜然和芝麻至碎为主，另起锅上火放入混合油，花生油菜籽油，色拉油，4:3:1，放葱姜葱头熬制香味，然后下辣椒面，200克鸡油小火至冒泡，随后加入300克腐乳弄成汁，500克天津利民辣酱，100克冰糖，200克郫县红油豆瓣酱小火熬制开锅，然后加入80克五香粉，小茴香，桂皮，花椒，八角，山奈，白芷，2:1:3:2:2:1，然后加入200克黄豆酱，200克东古一品鲜酱油，100克芝麻酱，随后下入孜然，芝麻，小火熬十分钟放100克香油即可。
另一种比较简单点，海鲜酱50克，柱候酱50克，甜面酱30克，袋装蒜蓉辣酱30克，蚝油30克，阿香婆孜然素味酱50克，下一步起锅做油放入葱头，大葱，姜，熬制香味，把对好的酱一起放进锅中加清水500克，生抽20克，味精，鸡精，白糖，少许，小火熬制20分钟即成，此款酱料微辣略带甜口，像马步鱼，韭菜，金针菇，豆卷，豆角，鱼豆腐，等等都可以用。希望我的分享能帮助到你，谢谢啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
自家店里用的酱很简单，排骨酱一瓶，蒜蓉辣酱一盒，雪碧一罐，味极鲜酱油大半勺，搅匀即可。
开始的时候用的是天车酱和东古酱油，后来几个前辈指点了一下就换过来了，效果还不错。
五花肉不要烤太老，刷酱后用生菜卷起来吃。
个人不喜欢吃刷酱的，五花肉还是原味的好吃，稍微咸一点，撒上点芝麻，香的很。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做过一款自称“万能沾酱”的酱料，自觉当做烧烤酱料一定也不错哦！
上一篇：初一学习不是特别好，但是又想玩，又想好好学习，怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |