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猪蹄猪肚汤怎么做？
猪蹄,猪肚,木耳猪蹄猪肚汤怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第七步. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟；
第八步. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；
第九布. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。
这道菜菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症。
猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃。适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄。
猪蹄
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
3. 水发木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 葱切段、姜切片；
5. 青菜心（油菜心）洗净切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
7. 用小火炖半小时左右，放入青菜心段再炖7分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄猪肚汤的做法，首先准备一个猪肚，用面粉或者盐巴反复搓洗，倒入适当白酒再次搓洗后待用，猪蹄是关键，如果处理不好会有铁锈味喲 ，买回来的猪蹄去毛，我们是重庆人，所以习惯用火稍去毛，热水洗干净成黄金色，可好看了 再就是用斧子剁成小块，锅里装水，放料酒还有姜块煮至水开，捞出用冷水再次冲洗沥干备用，这样处理不会有异味喲 ，再锅放少许油，生姜，放猪蹄炒香放入少量盐巴还有胡椒粉，慢火炖，半小时后放入同样出水备用的猪肚，成熟即可，尽量不要用高压锅压，会少了猪蹄的嚼劲，和猪肚香味喲，切记
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的猪蹄.猪肚，先把猪肚的油去干净，用生粉，盐搓洗干净，猪蹄用火烧干净毛，再涮洗干净，砍小块，后用自来水冲一下猪蹄里血丝，然后用锅烧开水，把猪肚，猪蹄一齐过水，再用姜片在锅里爆香后加水烧开，倒入沙锅或汤煲，放猪蹄.猪肚，加点白胡椒粒，用大火煲，汤就会变又浓又白。
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