您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
农村野生木耳和种植木耳有什么区别？用什么方法能看那个真假，有哪些技巧？
木耳,椴木,都是农村野生木耳和种植木耳有什么区别？用什么方法能看那个真假，有哪些技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
农村野生木耳和种植木耳有什么区别？用什么方法能看那个真假，有哪些技巧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。
农村野生木耳和种植木耳有很大区别的。
野生木耳比较小，而且耳比较薄而且碎，背面略显灰白色；种植木耳比较大而且很薄，背面为灰色。野生木耳闻起来味道更加重一些，吃起来野生木耳口感更加耐嚼；种植木耳味道闻起来不怎么明显，需要品尝之后才能有味道，也是清香，而且口感比不上野生木耳。有几个技巧可以辨别木耳真假。我来举几个例子。在颜色方面，真木耳外表呈乌黑色，色泽均匀，没有大的差别；而假木耳为灰黑色，有白色附着物，而且色差可以看出来。在外观方面，真木耳卷曲紧缩，轮廓线不明显，而且比较薄；假木耳呈膨胀状态，看起来肥厚，而且轮廓线明显，很少卷曲。在手感方面，真木耳质量好，韧劲十足用手捏不容易碎开，而且摸起来干燥，重量轻；而假木耳不坚挺，使用手很容易捏碎，而且摸起来有潮湿感，重量明显增加。在气味方面，真木耳无论是闻还是品尝，都具有清香的味道，不会有其他的味道；而假木耳由于掺杂其他东西，就会很明显闻到其他味道，例如咸味和甜味。
以上就是我对于这个问题的回答，大家有要补充的，请在下方留言，谢谢大家。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
种植木耳与野木耳区别，并非什么都是野生的好，野生木耳好吃的品种及少。我知道的野生木耳只有樟木生的好吃。其它树野生的木耳皮薄，硬，反面印象里有毛，怪难吃，没有种养的好吃，区别是野木耳是绿色食品，人工种植木耳别以为也是绿色食品，也会打药防虫防病的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为卖过木耳的，我来告诉你真相。
你去超市或者电商买木耳，哪有真的是野生的木耳？都是宣传用词罢了。
再者说，给你野生的木耳你也不吃，因为它不好吃。
现在种植的木耳都是从野生木耳里面择优培育出来的优良品种，肉质厚实，朵型好看，富有弹性，颜色也是非常漂亮，而且不流胶，等等优点，你以为都是虚的？这可是切实关系到木耳好不好吃的。
那野木耳什么样？你可以搜搜毛木耳，对，就是那样子。晒干后背部有绒毛，而且肉特别薄。口感干巴巴的没有什么值得赞美的。为什么我知道？因为我家木段上出来的有，我吃过。
重点，什么样的木耳好？
首先，椴木的比袋料的好，当然也比袋料的贵。
椴木的在野外生长，气温不稳定，生长周期长，吃起来或更弹爽，口感个人认为更好。袋料的基本就是大棚种植，肥料更充足，生长快，则相比有些软糯点。而且因为环境原因，用药量也会大点，不过对于国人都是可以忽视的事情。
吃那个都行，但是你不能拿袋料的骗我说是椴木的。
要区分其实很简单，看根部就够了，袋料的根部都会有一个白点，那个是在袋料上生长的时候留下的菌斑
椴木的就没有，只会是粘连的有木屑 。
再有就是袋料的长得稍大点就会出现一簇一簇的情况，就是根部长成一团，上面再分片。但是椴木的不会，长出来就是片，这也可以区分。
上面说的只是防止买椴木木耳被骗成了袋料木耳，下面的就是防止买到吃不成的木耳了。
加淀粉
木耳目前最常见的造假就是兑淀粉，适量的稀淀粉水可以去农药残留，但是多了那就是欺骗消费者。我知道的有黑心的商家能一顿木耳兑两吨淀粉。
把淀粉加水调成糊，加入木耳搅拌后把木耳捞出晒干，然后你就你看不出来。但是，这木耳就重了。所以在买木耳时要掂量一下重量，买没多少就很重了，那就别要了。
要区分也不难，首先就是看重量比，没多少呢就很重了，那就不要，再则就是手指搓搓木耳，然后手上很光滑，那就是有淀粉，你可以用指甲刮一下，虽然基本刮不下什么，但是还能判定一下。
泡的时候倒进去水看看有没有变色，也是一种方法，然后就是加淀粉的木耳泡发时间长，而没有淀粉的木耳2-3小时就能泡的差不多。
染色
黑木耳价格高，所以有人就会通过染色，提高木耳的品相，卖高价，那就也要注意，通过仔细看木耳颜色，正常木耳一般都是正面成黑色，背面呈灰白色，还会有些木耳有发黄的。如果颜色特别纯，那就有问题，回家泡的时候也可以仔细看看水有没有变色。
杂质
木耳很轻的，一斤就吃能好久，所以买木耳的时候也要注意看看是不是有砂土，小沙子等杂质，首先就是增重了，相当于你买的贵，再者就是难清洗，吃到沙子很影响食欲的。
其余的比如干燥度、颜色、完整度、大小等等都可以现场感觉，抓一把用力握，感觉手感判断干燥度，颜色是黑的好，越完整越好，小的更值钱等等……
OK，就想起来这么多，今天算是爆了木耳的黑幕了，如果有什么人骂我，那他就是奸商。
我是平顶山后院老头农林牧有限公司的小老头，每天不怎么种地但都忙碌在地里的年轻人。感觉说的实在请点赞，评论夸一句。再点个关注就更完美了。谢谢大家……
上一篇：买房刚需和非刚需的区别？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |