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鲜香椿炒鸡蛋怎么做？新鲜香椿炒鸡蛋，怎样做？
香椿,鸡蛋,炒鸡蛋鲜香椿炒鸡蛋怎么做？新鲜香椿炒鸡蛋，怎样做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的香椿炒鸡蛋怎么做？
新鲜的香椿，在炒鸡蛋之前最好洗净用热水焯一下，香椿中含有有对身体有害的亚硝酸盐和草酸，这两种物质食用过多在人体造成堆积会造成一定的伤害。香椿焯水就可以去除大部分的亚硝酸盐还有草酸，使香椿的口感更脆嫩一些，香味也更浓郁。
先将焯好水的香椿在凉水中过凉，焯水的时间不要太长，过凉的香椿切成段。然后把鸡蛋打入盆中打散，把切好的香椿段放入打好的鸡蛋液中，依次放入盐、味精、料酒调味，调味料种类不要太多。
最后锅中起火，加油烧热将打好的香椿蛋液倒入锅中定型翻炒几下就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好像突然间很多习以为常的东西突然就贵的离谱，从小吃到大的樱桃，换了个进口名字车厘子就突然间成了很多人财务自由的标准之一了？这对长在樱桃沟里的我来说，实在是太过莫名其妙。这不又开始坊间传说香椿苗买200多块一斤，一片哀叹说现在不仅车厘子了，连野菜也吃不起了！想想小时候，谁家房前屋后不种几颗香椿树啊，其实也不是种，自然生长，那时候不是缺香椿，而是要识别和臭椿的区别，不然长得一模一样的两样东西，闻起来可是天差地别。
抛开其他不说，香椿芽可是营养丰富的应季食材，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿芽可做成各种菜肴。本身还具有较高的药用价值。香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。对风寒感冒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病都一些食疗作用呢。
今日得闲，专门去市集上买香椿苗，解解馋。可能是现在天气渐暖，香椿大量上市，虽然比排骨还贵，但也没有贵到200多块钱一斤的地步。
洗涮干净，直接切碎好了，正好朋友送来了英德的跑山鸡蛋，真是有福之人不用忙啊！鸡蛋拌入香椿碎搅匀，洒初汤潮汕鱼露呈味增香提鲜，无需盐和味精，海捕鲜鱼天然发酵而成的初汤潮汕鱼露，味呈鲜咸，可用于任何食材的各种烹饪方式，简单易用美味，殊为难得。上锅热油，倒入搅匀的初汤香椿碎鸡蛋液，这会儿脑子一时有些短路，本来想煎一个厚饼，结果锅铲一碰弄了个稀烂，算了，那就放开炒吧。翻炒均匀，旺火猛催，把香椿和鸡蛋的香气逼出来。甩了一下锅，这不又快成鸡蛋饼了，哈哈哈。还是打散，考虑这次切的香椿碎有不少杆茎还是怕有些炒不熟。菜成，出锅装盘，洒些麻油在上面，这香气，哎呀呀，实在是一闻口水就要哗哗的流下来了。再来张特写，鸡蛋可以炒的焦一些，让热油充分逼出香椿的香气，在这春光明媚的日子，管他什么自由不自由，既然有了，就可劲儿造吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜香椿炒鸡蛋
BY 玉池桃红
主料香椿适量辅料鸡蛋适量调料色拉油适量食盐适量1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎
3.鸡蛋打散
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用
5.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可
烹饪技巧1、还有一种炒的方法，就是鸡蛋液里直接拌香椿，然后一起下锅炒，这样更省事，味道是一样的。
2、有资料说，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等很多好处，因为我们家里种了一颗香椿树，每年的这个时候都有吃不完的香椿，好了废话不多说给你分享一下我的做法吧
准备主料：香椿一把 鸡蛋4个 辅料：盐和鸡粉
1.我们首先把香椿清洗干净，然后把根部稍微老一点的给掐掉，要不然口感不好，然后碎备用
2.准备4个鸡蛋放入少许的盐和鸡粉搅拌均匀备用，然后把香椿一起放入鸡蛋液中搅拌均匀
3.起锅烧油，油温6成热的时候放入鸡蛋液，进行翻炒，表面微黄的的时候就可以出锅了
这样我们的香椿炒鸡蛋就好了 希望能帮助到你 谢谢
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