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山竹要怎么选？
山竹,果肉,新鲜山竹要怎么选？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
山竹的品种主要分为油竹果、花竹果和沙竹果
油竹果果身黑色；
花竹果果把带红色、果面带红带黑；
沙竹果表面不光滑，果面呈淡黑色
山竹的营养：莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。并且莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热
挑选山竹的方法一般有三种
一、 看一看果蒂颜色
挑选山竹时，要注意看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间较长，不新鲜了
二、 捏一捏果壳
用手指轻轻按一下果壳如果有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就说明这个山竹也不新鲜了
三、 数一数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹的储存
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望看了我的视频你们会懂得买到好的山竹
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于山竹还是近两年才开始接触的，偶尔的一次带着女儿去超市购物，在逛了一圈之后不经意之间撇到了一块放置了一种圆圆红红的东西的置货架。当时并不认识山竹，还是看到货架上的标签之后才知道它的名字。抱着勇于尝试新事物的精神就买了点来吃，不吃不打紧，吃了这次之后竟然爱上了它，因为如此，还上网专门查了一下它的资料，现在可以说他已经是我家超市购物的必买品了。但是到底如何进行挑选呢，小面给大家分享下个人意见，仅供参考。
1 看果蒂
首选进行挑选是先看它的果蒂。如果山竹的果蒂颜色鲜艳，没有变黑，也没有变成褐色的话，那么就说明是新摘的，比较新鲜，可以选择购买。若是颜色变成了黑色或者褐色的话，那么最好就不要购买了，因为他已经放置很久，有可能已经坏掉了。
2 果皮弹性
买之前可以稍稍用力捏一捏，如果果皮富有弹性，捏过之后立刻恢复原状说明是新鲜的。反之，如果没弹性的话就说明不够新鲜了。
3 手感
挑选的时候可以用手大致掂量一下果实的重量，如果大小差不多的两个轻重不一的话，那么说明重的水分保持比较好，没有太多流失，较为新鲜。反之轻的时间比较久。
4 看果皮颜色
山竹的颜色一般都是深紫色，而且发亮，光泽度比较好，如果连带果蒂都还是绿色的话，那么这样的一般会比较新鲜，可以放心购买。
以上就是自己购买时所用的方法，希望可以帮助你们。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何挑选山竹呢？
1.看品种
山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果三个品种。三者有什么区别呢？
山竹树要7年以上才结果，7年至15年结出的山竹叫做油竹。油竹的果皮为亮黑色，果皮油亮有光泽，外皮呈现均匀的黑紫色，卖相好，是水果店最常见的品种。
花竹一般指15年到50年之间的山竹树结的果实，又叫油山竹，果皮上少了光泽，看起来脏脏的，果皮呈暗红色或者紫红色。
麻竹的树龄最长，一般是50年以上的山竹树结出来的果实，又被称为沙竹，麻竹果如其名，外皮粗糙没有光泽，看起来又老又干，还有很多麻点，外皮呈现暗紫色，暗红色，但是不带油光，看起来毫不起眼。
油沙竹和麻竹经历了时光的充分滋润，吸收了足够的阳光和水分，结出的果实更加细腻清甜，是风味极佳的品种。
2.看外皮
挑选山竹的时候除了品种，关键看山竹的蒂是不是鲜绿色，果蒂绿的，一般都比较好。
3.捏果皮
挑选山竹的时候，我们一般要上手轻轻地捏一捏，果皮比较有弹性，轻轻按压之后能迅速恢复的，一般来说比较新鲜，如果山竹的外壳太硬，捏都捏不动，那么这个山竹就比较老或者不新鲜了，太软的山竹也不行，很有可能内部已经腐烂了。
4.看底部
山竹的底部很有特色，像是一朵多瓣的小花，这个小花不仅仅是看起来好看其实也含有的一部分信息，这朵小花有多少片花瓣，山竹果内的果肉就有多少瓣，瓣越少，里面每一瓣果肉就越饱满越大，这样饱满的大果肉里往往就会有一个大核，可以根据自己的喜好选择瓣数，一般来说6-8瓣的山竹肉比较适中。
5.掂重量
同样大小的山竹，越重的，水分越多，果实越新鲜。
很多人在购买山竹的时候发现山竹的红褐色外皮上分布有黄色的斑点，很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的，其实不是的，那么山竹果实的外皮为什么经常有黄色的点？
山竹属于藤黄科藤黄属。藤黄是国画中常用的黄色颜料，来自藤黄属植物分泌的树脂。我们买山竹的时候，偶尔会发现果实表面擦伤的地方有黄色粘液渗出，沾在衣服上很难洗掉，这就是藤黄了。
营养价值
山竹果肉含可维生素B、核黄素、叶酸，溶性固形物16.8％，柠檬酸0.63％，还含有其它维生素B1、维生素B2、维生素C4和矿物质，山竹含有丰富的叶酸、蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
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