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包韭菜馅包子怎么做?
韭菜,包子,面团包韭菜馅包子怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子大家喜爱的美食,在我们兰州农村,都会包包子,除非年轻人,尤其到端午节,几户每家每户都包韭菜馅包子,下面我跟大家分享一下。韭菜馅包子的做法。
一,准备的原料,韭菜,400克,菜籽油,100克(各50克),面粉,500克面粉,酵母5克,鸡蛋,盐,花椒粉,十三香,葱姜切碎,鸡精适量。
1,把韭菜摘好洗净晾干水分。把鸡蛋炒好,用铲子捣碎,
2.,现和面,盆中放入面粉,加入白糖、酵母用温水化开,倒入面粉中,一边倒入温水,用筷子拌成絮状,揉成面团, 放在温暖的地方发酵至3倍大体积,
3、将晾干水份的韭菜切成细沫,加入50克菜籽油。然后拌匀。把鸡蛋末倒入拌好的韭菜中,然后再拌匀。
4、加入适量的花椒粉,盐、鸡精、菜籽油、十三香、姜末,葱末搅拌均匀,这就韭菜馅做法,
5.案板上撒上干面粉,开始揉面排气,揉光,揉成长条,切成一样大的挤子,把皮擀上,就可以包包子了,这就是韭菜馅包子制作的过程,蒸的过程我在不介绍。
我是水晶色的美食,谢谢关注我的朋友的点赞,转发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子的花样包法,一折一捏,形似菜角,出锅又大又软还不塌
我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【简单好吃的营养主食】
比馒头好吃的包子,是很多人的早餐选择,而且如果自己做,馅料也可根据自己和家人的口味任性添加,今天阿飞就和大家分享一道美味的素馅包子——鸡蛋韭菜馅,但包子皮却不是我们传统的那种做法,而是形似菜角,做出来的包子外观蓬松柔软,褶皱均匀不变形,掰开里面,包子皮的气孔均匀细腻,馅料青翠鲜香,简单又美味!喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【韭菜鸡蛋馅包子】——蓬松柔软皮薄馅大
材料准备:
【主料】面粉300克
【配菜】韭菜/鸡蛋
【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克
——【具体制作方法】——
第一步:和面—我们准备面粉300克,加入酵母5克,用清水和面,边倒边搅,把面粉搅成面絮,再揉成面团,用保鲜膜盖住,发酵1个小时~
第二步:调馅—准备洗净的韭菜一把,切碎 和鸡蛋放在一起,加入芝麻香油10克,十三香2克搅拌均匀,香油能防止韭菜出水,再加入鸡粉1克,再次拌匀,馅料就调好了~
第三步:擀皮—1个小时以后,面团已经发酵至2倍大,内部都是蜂窝眼,案板上撒上干面粉,把面团反复揉搓,排出里面的空气,面团揉光滑以后,搓成长条,下成大小均匀的面剂子,接着我们把面剂子向里翻转揉搓,揉成圆面坯,使它有一定的硬度,这样吃起来更加筋道,然后把面坯擀成圆形的面皮(面皮中间要稍微厚一点,防止跑馅)~
第四步:包制—在面皮上放入馅料,像包饺子那样往中间折一下,左右交替着往前推,把边缘捏合在一起,菜角就做好了,把做好的菜角用保鲜膜盖住,二次发酵15分钟(二次发酵可以保证不易变形)~
第五步:出锅—锅内烧水,放上蒸笼,铺上蒸布,蒸布要用湿的,防止包子蒸熟后粘在上面,盖上锅盖,大火把水烧开,把包子放入锅中,转中火蒸15分钟,15分钟以后关火(不要着急开盖,等热气慢慢散去以后,再打开锅盖,减少内外温差,防止开盖以后包子塌陷),摆放在盘中~
阿飞推荐:皮薄馅大蓬松柔软的形似菜角的韭菜鸡蛋包子,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答这个问题,韭菜馅包子或者韭菜馅饺子是很多人的喜欢的美食,尤其是韭菜鸡蛋馅,特别是减肥中的爱美女士比较喜欢,做法非常简单
1、将面粉,酵母,白糖用37度温水和好,加白糖面团会发的更煊软,现在温度很高,20分钟就醒的很好了,
2、鸡蛋炒熟,用锅铲切碎,放凉,留着备用
3、把红薯粉条放热水里泡一会,捞出在凉水种过一遍,然后放案板上用刀切碎
4、韭菜洗净,晾干,切碎,放盆里和红薯粉条、加入适量油和盐,一起搅拌均匀。
5、发好的面团切成大小均匀的小剂子,然后用手按一下,用擀面杖,擀成包子皮
6、面皮中包入馅料,包好包子,口捏紧
7、放入锅中大火蒸20分钟即可,然后关火焖五六分钟,盛出就好啦
怎么样是很简单吧,并且非常省时省力
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏
包韭菜馅包子怎么做?
包子是中国的一种传统美食,韭菜馅的包子是素馅里最受欢迎的一种,制作方法非常简单,下面我就分享一下韭菜馅包子的制作方法。
制作材料:清水300克 酵母粉3克 干面粉500克 鸡蛋5个 韭菜300克
虾米50克 盐鸡精胡椒粉香油以及十三香适量
制作步骤: 1.取300克的清水加入酵母3克干面粉500克搅拌均匀,然后用手和面直至表面光滑,再用保鲜膜封住发酵1小时左右。
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