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大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗?好多人给我建议是搭配干白?
火锅,葡萄酒,吃火锅大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗?好多人给我建议是搭配干白?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
那辣汤一煮,酱料一沾,张口一送,再吨一口酒,吃的就是个爽字!
不知道你有没有发现跟朋友吃着火锅、喝着小酒、聊着八卦的时候,肚子一下子仿佛能比平时能吃许多,酒量也变得比平时大很多。在此刻,火锅和酒让在座的每个人之间的联系感仿佛更重了一些。
作为很钟爱川系火锅的幺妹儿,麻辣鲜香的鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,都是我的最爱。
不管是在外面吃川菜小火锅,还是约好一帮朋友架起小炉子,只要是一边热气腾腾的涮着火锅,再加上一瓶冰到6-7°刚刚好的爽口葡萄酒那真的是幸福感爆棚啊!!
甜能解辣,作为对立搭配的一种,和朋友在享受一顿麻辣火锅盛宴时,可以选择一款平价桃红葡萄酒,省钱,又不抢味儿。
这支纳达尔·爱诺庄园宠爱桃红葡萄酒就很不错
,一口香甜顺滑的桃红酒不仅会让辣感得到缓解,更会增加菜品的鲜美,解腻的同时,能跟各种食材和谐并存。
这是很奇妙的一款小众精品桃红
纳达尔·爱诺庄园宠爱桃红葡萄酒
01 200年历史的纳达尔·爱诺庄园
它来自于法国鲁西荣地区,一个有着200年历史的纳达尔·爱诺庄园
庄主完全将根植自然、尊重自然的理念贯穿于葡萄生根、发芽、采摘、酿造的每一环节,正因如此,酒庄也获得了绿色有机农业的认证。
除此之外,酒庄凭借酒质优异在欧洲、亚洲的多个比赛中都取得了很好的成绩。
02 法国独立酿酒者联合会
很有意思的是,这个系列的标识上有一个一个背着橡木桶行走的“小人儿”,传统,质朴,充满童趣。
这个标志来自法国独立酿酒者联合会,简称VIF
是法国非常知名的专业葡萄酒权威机构
在全球葡萄酒行业享有崇高的地位,这个背着橡木桶的小人通常出现在酒瓶的瓶帽或瓶身的酒标上,代表的不仅是一瓶独特的品质出众的葡萄酒,更是一种对手工传承的执着和对土地热爱的精神。
03 酿造方式
混酿所用的西拉和黑歌海娜,酒农们会选择在凉爽的清晨采摘,
伴着晨雾,不仅可以避免果实过于潮湿或由于高温而失水,更有助于保留葡萄的香气和风味。
之后的去梗,并用几个小时轻柔压榨,在红葡萄破碎之后,保持葡萄皮和汁接触,由酿酒师判断是否萃取了足够的颜色,如果达到要求,就放出这些葡萄汁,因此才能获得如此透亮的桃红色。
04 老藤葡萄
葡萄品种:70%的西拉(42年树龄)和30%黑歌海娜(40年树龄)
这个系列由真正40年的老藤酿造,老藤的根扎的更深,意味着每株葡萄会得到更精华、浓缩的营养,老藤的风味是更凝练、奔放、且富有深度。
05 口感香气
它的酒体并不轻薄,但是却非常清爽脆口
它的香气并不炸裂,但层次细腻,柑橘香气很正
它的酸度并不算高,但解腻很棒
颜色呈亮丽的粉红色,果味十足,非常利口
夹起一片在老锅中翻腾的毛肚,然后蘸一下盘子里的油碟,再放进口中,清脆舒爽,腴滑肥润,呷一口,那种酸甜可口立刻蔓延在了舌尖之上的感觉,在口腔中惊喜碰撞,直呼过瘾,只有吃过才知道!
在酒桌的推杯换盏中,觉得肉吃腻歪了,还有软烂入味的大白菜负责调试,几筷下肚,满足感由心而生。
热气腾腾的锅里仿佛翻滚的是快乐和欣喜,统统都吃到胃里——就是最大的满足和幸福。
这才是最能抚慰人心的烟火味
回答于 2019-09-11 08:43:50
看什么火锅了。传统的川味牛油红锅配冰镇啤酒最好,降温解辣减少刺激。北京涮羊肉自然是二锅头最佳,一口肉一小口酒,人生不过如此。广东打边炉,啤酒慢慢喝。海鲜火锅,干白就最合适了,增加口感嘌呤还不高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅不是配啤酒吗?冷热两重天。
热辣的火锅还能喝出葡萄酒的味道?!
都说酒是品的,您这是解渴用?!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得吃火锅配干红干白,不太好,火锅本身就很热,反而把干红或干白口感破坏了,而且也没情调,我经常吃火锅,喝啤酒或者白酒,特别是二锅头!
我吃火锅我不喜欢吃冰冻的肉,口感不好,那种新鲜牛肉羊肉,各拿2斤,在搭配一点土豆,萝卜,野菜,选的又可以煎又可以煮的锅,牛肉和土豆用来煎,羊肉和野菜用来煮,太美味了~
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅配红酒也是一个搭配方式,但是个人更倾向于配白酒,火锅避免不了辣,但是有什么能够相抵呢,白酒,尤其是好的白酒如果绵柔的,配上菜的鲜美,肉的多汁确实很不错。
当然吃火锅要会吃的。
火锅的吃法估计大家伙都知道。首先是“烫”,要区别菜品,一般来说质地嫩脆易熟的菜品,如肥牛肉片、鸭肠、毛肚、腰片、黄喉、鸭血等等。
适合烫食;我们在烫火锅的时候汤底滚沸、不断翻滚并且油脂充足时为最佳烫食时间,还要控制好火候、食材入锅烫食时间,太老或不熟都不行,所以,吃火锅一般食客都会吃的满头大汗。其次是“煮”,煮和烫一样要区别菜品,质地较紧密的如脑花、鸭血、肉丸、香菇、土豆等,都需要经过相对较长时间加热才能食用,煮菜尤其要注意掌握火候,煮下去的菜稍不注意容易煮得过久,肉质变老。蔬菜变嫩,影响口感。
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