您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗？好多人给我建议是搭配干白？

火锅,葡萄酒,吃火锅大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗？好多人给我建议是搭配干白？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗？好多人给我建议是搭配干白？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是小逸，关注我们更懂酒！四川麻辣火锅、重庆九宫格火锅、广东潮汕牛肉锅已经北京铜锅涮肉等等，国人对吃的喜爱不言而喻，相同的食材可以烹饪出不同的风味。不同的风格食物搭配的酒款不同，根据口味可以将火锅分为两大类：辣锅与不辣锅。

辣锅：吃火锅不选辣，感觉火锅没有了灵魂。那么要如何挑选一款合适的葡萄酒呢？因为火锅会带给我们麻辣刺激的口感，所以我们要避免选择高酒精度、重酒体的干红葡萄酒，因为这样火锅的麻辣感会大大加重，让我们感到不适。经过多次实践，小逸发现最适合搭配麻辣锅的王者之选，是莫斯卡托Moscato酿造的“小甜水”。特别是冰镇后，酸甜可口，清清清凉凉，即解辣又解腻，巴适的很~

不辣锅：清汤锅就比较好配酒啦，完全可以遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的经典搭配。但是因为火锅店一般气味较重，很难感受到葡萄酒香气，所以不建议选价格贵的葡萄酒哦。当然，不差钱的土豪除外啦。

最后，给大家出个趣味小问题，大声告诉我你的答案哦~

以下哪个不是麻辣火锅的最佳伴侣？（ ）

A 冰镇的雪碧

B 冰镇的贵腐

C 冰镇的张裕解百纳

D 冰镇的小甜水起泡酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

喝啤酒白酒更有味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

干白 一定要爽

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃火锅本身就吃的是热气，上火的东西，我觉得配清爽，祛火的饮品最好了，免得吃了火锅，再喝白酒，就火上加火了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅配冰镇啤酒那才叫爽

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅是我们中国特有的一种传统美食，它起源于蜀地，因为蜀地气候条件阴湿，所以人们最喜欢吃这种有效调节体内湿气的美食！

火锅的吃法估计大家伙都知道。首先是“烫”，要区别菜品，一般来说质地嫩脆易熟的菜品，如肥牛肉片、鸭肠、毛肚、腰片、黄喉、鸭血等等适合烫食;我们在烫火锅的时候汤底滚沸、不断翻滚并且油脂充足时为最佳烫食时间，还要控制好火候、食材入锅烫食时间，太老或不熟都不行，所以，吃火锅一般食客都会吃的满头大汗。其次是“煮”，煮和烫一样要区别菜品，质地较紧密的如脑花、鸭血、肉丸、香菇、土豆等，都需要经过相对较长时间加热才能食用，煮菜尤其要注意掌握火候，煮下去的菜稍不注意容易煮得过久，肉质变老。蔬菜变嫩，影响口感。

不管是烫还是煮，总是食客都会吃得酣畅淋漓，满头大汗，因而，吃火锅当然是配最爽口的冰镇啤酒了！青岛九度，新疆乌苏……当你满嘴火辣的时候一口冰爽解渴的啤酒下肚，是不是最佳搭配呢？大家的想法是怎样的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢诚邀!说到吃火锅，大部分人会选择喝冷饮、豆奶、凉茶、啤酒等。而葡萄酒，往往与优雅的环境和有格调的西餐联系在一起，与热气腾腾的火锅好像是很不搭调。但是不去品尝，怎么发现它的美味呢！

现在的火锅种类很多，比如常见的：羊肉火锅、牛肉火锅、出名的川味火锅等等。随着各地饮食习惯的不同，汤底和调料的搭配，能够满足不同火锅爱好者的喜爱。而葡萄酒的种类也是丰富多彩，纵然火锅的口感有千变万化，两者相遇，火锅+葡萄酒，换个组合，别有一番风味，将会带给你无限的惊喜。

羊肉火锅：往往会选用清汤锅底，以羊肉为主。从清汤锅里涮出的羊肉往往配合蘸料，所以可以选择一些酸度较低的甜型白葡萄酒或者香槟。经过微微冰镇后，酒体和谐平衡，清爽的酸度正好给火锅提提鲜。

 1/6    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页