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用什么锅炖老鸭汤好？

砂锅,鸭子,小火用什么锅炖老鸭汤好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用什么锅炖老鸭汤好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

砂锅效果最佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

用砂锅炖老鸭子最好了！我来透露一下我朋友店里的老鸭汤做法！

选择是洞庭湖区的老麻鸭，这种鸭肉质细嫩，营养价值高。高汤的底料配有老母鸡、童子骨、猪脚、金华火腿、其它香料熬制12小时以上。加上自制的酸萝卜辅味。

先将鸭子洗净，不用剁，只将鸭脚的骨头弄稍微剁断好放进砂锅，把自制的萝卜放进砂锅，再放洗净鸭子，加入熬了12小时以上的高汤，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖4个小时，加适量的盐和鸡精即可。鸭肉用筷子就能夹起。

香气扑鼻，鸭肉入口即化，鸭汤鲜美醇厚。值得您的等待品尝！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用煲炖出来的效果比锅好同意的点赞

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好用砂锅煲制，鸭子冲水24小时 沸水之后 清洗干净血水 加党参 枸杞 桂皮 葱姜 大火煮沸20分钟 小火炖2个小时 调盐味 撒香葱末 即可上桌食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好是用比较厚的陶瓷锅，适合长时间的煲，温度上升的比较慢，受热会比较均匀。老鸭的内外受热都会比较一致。口感、咬劲都会非常好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题，老鸭汤，鲜香味美，是一道很滋补的汤，大人小孩都适合食用，一般来说老鸭汤适合用砂锅来炖，这样熬出来的汤的滋味就跟鲜淳，其次就是用家庭里常用的不锈钢锅具，用铁锅汤汁颜色会差一些

回答于 2019-09-11 08:43:50

砂锅密封性好，煲的汤容易入味，内循环比较好，炖出来的汤更好吃且保留鸭汤的原汁原味。而且砂锅的保温性好，热量传导速度慢，更有利于保温，有些汤要温着喝最好，砂锅在这方面有天然的优势。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得吧都可以，铁锅最好，用材火小火慢炖时间要久关键。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲老鸭汤当然最好的是沙锅了，大火烧开，小火慢炖，炖鸭孑的水一定是要一次性添加够，如果多次添加的话，汤的味道就会有生水的味道。l

回答于 2019-09-11 08:43:50

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