您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你们还吃鸡精或者味精吗？

味精,鸡精,鸡肉你们还吃鸡精或者味精吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你们还吃鸡精或者味精吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃，屈指算来已吃了半个多世纪了，也没什么不适。味精与鸡精相比，偏爱味精。

味精最早由德国人发现，日本人最早投入生产，取名味之素，而中国则由吴蕴初1923年创办上海天厨味精厂。味精作为产品名称则由天厨专用，其它厂只以味宗、味鲜、味添等为产品名称。

味精为谷氨酸钠，是以粮食经水解成葡萄糖，再经发酵法提取而来。而于上世纪八十年代未应运而生的鸡精为复合调味料，其中主要成份仍是味精，两者都是助鲜提鲜作用。至于有害传闻，联合国粮农组织早在九十年代已作否认。当然食用一是适量，再好的东西过量肯定对身体不适。二是起锅前投放为好，不宜高温油炸。就个人习惯还是纯味精好，鸡精容易返潮，保管有点麻烦。

附1933年获美国芝加哥博览会大奖的天厨味精产品。吴蕴初因是上海美专校董，故邀请刘海粟为此瓶设计。


回答于 2019-09-11 08:43:50

在家里我从来不用味精，鸡精也少用，味精是通过玉米淀粉发酵而制成的，主要成分为谷氨酸钠，是天然物质，不是人工合成，而鸡精主要是由味精制作而成，主要成分为核苷酸，因其有鸡肉味道而得名，其实不是由鸡肉提取而成，好多人都误解了！

鸡精和味精的作用基本一致，增鲜提味，增强口感，刺激食欲，但根本没营养，如果在家做饭没必要加，因为自己做出来的东西，自己会喜欢。

而且对于鸡精和味精使用不当，反而会适得其反，比如酸性物质不宜加鸡精或味精，碱性物质加入味精也会变味，高汤，鸡肉，鸡蛋不要用，本身有鲜味。120度高温更不要用味精，会生成焦谷氨酸钠，一种致癌物质。

所以，在家我从来不买味精，鸡精偶尔使用。这就是我的观点。






回答于 2019-09-11 08:43:50

满足口味提升，没必要拒绝，适量就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放鸡精，不过用的比较少

回答于 2019-09-11 08:43:50

味精的成份主要是谷氨酸钠，通过大米，玉米，淀粉等粮食高温酶解结晶而成。

鸡精主要成份是淀粉，味精，鸡肉提取物，还有少些添加剂。

炒菜调味适量而放，现在没有一个专家说鸡精味精有害的，却有说油盐吃多了有害。所以炒菜，少放油，少放盐，鸡精味精适量而放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

身边很少有人食用鸡精 都说味素不好 但百岁老人有几个不吃味素的 哪位专家出来解释一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

味精好，鸡精一般有添加剂！味精是营养素

回答于 2019-09-11 08:43:50

听说味精鸡精治馋病！能把不鲜的东西变的鲜味十足！不好敢吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页