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南北方地域不同，出产的食材也不同，这个季节哪种菜，是出镜率最高的呢？

荠菜,香椿,苋菜南北方地域不同，出产的食材也不同，这个季节哪种菜，是出镜率最高的呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

南北方地域不同，出产的食材也不同，这个季节哪种菜，是出镜率最高的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们广东来说这个季节最常见的当然是通心菜呀，我家乡也叫蕹菜，最怀念小时候的猪油炒通心菜，小时候家里比较穷，每天一碟猪油炒的蒜蓉通心菜就已经很满足了，不管是配白粥还是配饭都很美味。

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

不过听说吃多了不好





回答于 2019-09-11 08:43:50

天气转暖，春雷始鸣，大地复苏，寒意渐去，人体也逐渐舒展，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，能护 肝益脾，解除「春困」。

下面这几款绿叶菜，胜吃任何补药，过错了就可惜了哦！

1、香椿芽丨燥湿清热

香椿芽

自汉代起，就有食用香椿的记载了。它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

2、草头丨清除内火

草头

草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。

3、红苋菜丨润肠清热

红苋菜

苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍名目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬，上汤或清炒都是极好的。苏东坡有诗云：「赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

4、荠菜丨清热明目

荠菜

古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个「荠」指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做馅，风味独特。

5、芦蒿丨抑制肝火

芦蒿

古时又称为蒌蒿，苏东坡曾写诗「蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」芦篙具有非常独特的香气，口感脆嫩清凉抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的搭配，用来炒香干、炒腊肉，都是一绝。

6、豌豆苗丨益中养脾

豌豆苗

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中气，利脾胃。因为芽苗太嫩，通常用上汤来浸煮，保持鲜嫩口感，春意十足。




春季（农历一~三月）   

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。      

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们安徽天长，现在最出彩的就是小龙虾，可以蒜泥龙虾，十三香龙虾，卤龙虾，吃龙虾喝啤酒，人生一大乐趣！

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方四月份到六月份出镜率最高的是地瓜吧，炒和生吃都可，味甜，其实南瓜在六月份的时候出镜率也高，还可顿，抄，做南瓜饼，味也甜，

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿小瓜目前是我们这里出省频率最高的农产品