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酸辣莲藕怎么做？

莲藕,藕片,翻炒酸辣莲藕怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

食材：莲藕、干辣椒、小红辣椒、淀粉、岐山天缘0添加头道醇醋、鲜酱油、油、盐、糖

制作步骤：

1、莲藕切丁过水焯，开锅后捞出备用。糖，岐山天缘0添加头道醋，淀粉调汁备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒段炒香，然后倒入焯好的藕丁翻炒。

3、再倒入鲜酱油及盐翻炒至均匀上色。

4、倒入调好的汁，翻炒均匀至粘稠即可出锅盛盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈，谢谢邀请回答！

酸辣莲藕这道菜我最近正好操作了好几次，正想着有很好的经验给你分享下。

首先我们要准备好食材：莲藕两节、葱、姜、蒜、小米椒

下面我们开始炒作

1、将买回来的莲藕洗净，切片放入一碗装满水的碗里，加入一点点白醋

2、切好葱姜蒜小米椒备用

3、锅里烧水，水开后下入切好的藕片，五分钟后捞出

4、起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，在倒入炒好水的藕片翻炒

5、下入小米辣翻炒后开始调味，盐、鸡精、生抽少许再加入适量的白醋翻炒

6、出锅前在淋入香油跟少许白醋

美味即成！

小技巧：1、藕片切好后应立即放入加好白醋的清水中这样可以防止氧化炒出来的藕片变色 2、出锅前在次加入白醋能让藕片的酸味更浓厚

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回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，酸辣莲藕怎么做我们有两种方法的制作一方面是热菜的酸辣莲藕，一方面是冷菜酸辣莲藕的制作我们今天着重说一说热菜方面的制作

首先，我们来说一说热菜酸辣莲藕的制作方法

首先我们把莲藕洗净去皮切片(或者切丝)泡野山椒切小丁，青红美人椒葱段，蒜片，我们制作方面把莲藕出水(出水时要加少许白醋这样不容易变黑)捞出控水备用，

另取锅加底油放入干辣椒段炒香，放入野山椒段炒出香辣味，下入葱蒜炒香吓人青红美人椒放入莲藕调味加盐鸡味精白醋(可放少许野山椒水)翻炒均匀出锅装盘即可

一盘酸辣咸香的酸辣莲藕就制作好了，怎么样你们学会了吗？另本人每天更新美食教程喜欢美食的朋友们可以关注我们共同交流学习哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

把藕丁在水里稍微焯一下迅速捞起来，切点干辣椒，姜蒜剁碎爆香，下藕丁爆炒调味，口感非常脆，很香

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的莲藕洗干净 切块或钉先泡水去加点白醋泡去藕粉防止氧化变黑 在超市买野山椒+白醋泡上放冰箱保鲜几个小时 在吃很好的开胃小菜

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