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甜辣莲藕的腌制方法？

莲藕,莲菜,白醋甜辣莲藕的腌制方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

甜辣莲藕的腌制方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢邀，

糖醋莲菜:做的好的人都懂得火候的掌握(过了不好吃，最好是薄薄的脆脆的)生姜末，白砂糖，白醋，少许白酒，融化，加入小米辣，或泡椒即可，配色胡萝卜。

————在给大家一个桂花糖藕:地道上海菜(莲菜一定要选好，匀称，去皮，切去一头根部——注根部切下不要扔)提前泡好的江糯米，灌入莲菜，装满，切去的根部用牙签固定扎住。

————锅中放入适量的水，放入红糖，白糖，红曲米增色，莲菜依次抹好放入锅中(喜欢红枣的可以加入)大火烧开，转小火慢煮，最后关火前放入桂花酱(桂花酱不可过早放，会影响口感——停火放温或凉，可切片或切块食用。

味道甜，软，香，糯，老少皆宜。

谢谢

苗

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！莲藕的做法千姿百态，炒莲藕，莲藕夹，荷塘月色，等等！今天为大家分享一道甜辣型的莲藕菜品！

食材：莲藕，花椒，干辣椒，小米辣，线椒，白糖，白醋。

做法：1.先讲莲藕洗净刮皮，切成薄厚两厘米的片，然后淘洗一下多余的淀粉。小米辣和线椒切马蹄刀。

2.起锅烧水加入少量白醋，等水开以后下入莲藕，大火煮三分钟冲凉备用。

3.起锅倒入少量葱油下入花椒、干辣椒段，待辣椒段变色后迅速倒入冲凉的莲藕，然后加入小米辣、线椒、白糖和白醋，搅拌均匀即可，这道炝拌莲藕就做好了。

你们学会了吗？有什么不懂的可以在下方评论区向我提问，欢迎大家关注我每天更新新式美食和创新菜品！