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春天花开时，农村的田野上，有好多种野菜，你都吃过哪些呢？

野菜,荠菜,蒲公英春天花开时，农村的田野上，有好多种野菜，你都吃过哪些呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

在诗词歌赋里，在人们的心目中，都对春天充满了期待，赞美之词随处可见。的确，春天到来，不仅给了我们带来了温暖，也给我们带来了很多美味佳肴一一野菜。

荠菜。荠菜的药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿和治痢的功效。它有多种食用方法，我们这里在挖多的时候一般将它洗净，切碎，垛上肉末包水饺、或馅饼用，清香可口。挖少的时候烙鸡蛋饼、做鸡蛋汤等。

蒲公英。蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，适合疔疮肿毒，乳痛，瘰疠，目赤，咽痛，肠痈，湿热，黄疸，热淋涩痛等。因此，用它做的茶非常畅销，所以收购价持续上升。现在村民挖后基本舍不得用它拌凉菜了。

苦菜。苦菜挖回洗净后，可以拌凉菜，蘸酱吃也是人们的美味。我们这里最爱吃的一种做法就是将它切碎，拌上豆面将它蒸熟。然后放上葱末用油盐炒，那才叫一个‘’香‘’。它的作用是清热解毒，消炎，明目，和胃。

马齿苋。挖回马齿苋后，洗净，用开水焯一下，用大蒜、芝麻酱凉拌。或直接用味达美拌着吃。还用一种做法就是焯水后，凉晒干，冬天包饺子或用五花肉燉着吃。桌子上的盘子里，数它最干净。它具有杀菌消炎，降血压，延缓衰老等功效。

春节的野菜还有很多，如面条菜，野茼蒿等等。既然这些野菜都含‘’药‘’性，说明不是人人都可以食用，也说明不能过多食用。吃个新鲜尝个味道而已。你说呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村里比城市好很多，不仅空气清新，生活节奏不快，没有太多复杂的人系关系外，还有各种各样美味的野味吃。比如，一年四季都有的野菜。

那么，在农村春天有什么野菜可以吃呢？

1:山里的野竹笋。

农村里自家的竹笋很多人都不舍得吃的，留着长大成竹后，用来编织箩筐等各种竹制品去卖钱，或者直接卖竹的。

由于山上有很多各种各样的野生竹笋，村名们，想吃的话，就自己上山去找了。

因为实在是太多了，通常是只要你带个麻包袋和刀上山，就可以了。

山上野生的竹子，最多的就是那种长不大的文理竹，也有苦竹，毛竹，南竹等。

我们拔下竹笋后，最好在山上直接用刀把笋壳给去掉。直接用麻包袋把笋肉带回家。

因为农村有句话叫，一筐竹笋过半壳。如果，你是不处理笋壳，直接带回家的话，会浪费麻包袋空间，也会浪费体力。

野竹笋，比如纹理竹的笋，通常都是带苦味的。我们把竹笋切好后，先用水煮一两次，然后用冷水泡一天一夜，这样才可以去掉苦味。

竹笋要炒得好吃，是要多放点食用油的。所以，在过去农村生活困难，没多少食用油时，大家都很少吃竹笋的。现在就不同了，基本上每年春天都有人到山上找野竹笋吃。

2:在农村可以吃的野菜，实在是太多了。比如，马齿笕，苦菜，蒲公英，刺儿菜，扫把菜，雷公屎，蘑菇，油麻菜，百花菜，假辣椒叶等。

3:春天到野外采野菜，是要注意很多事情的。弄不好，吃的是野菜，坏的是身体。那么要注意什么呢？

1:不认识的野菜，或者是不确定，似是而非的野菜，千万别要。因为，有些野菜和毒草，长得很像。吃错了，是会伤身体，甚至丢命的。

比如有毒的龙葵，长得有点像百花菜。龙葵是有毒的，吃了会引起头疼，肚疼等。曲娘子和曲麻子长得很像，吃错会脸肿。

2:春天时，野外各种毒蛇毒虫，已经出来活动了。所以野外采野菜时，最好带点急救药品，比如蛇药片，止血贴等。同时，要穿长袖和皮鞋等。

3:最好不要到草密集的地方去。如果一定要去，那么就要用条棍子，先击打草丛，把毒蛇等惊走。

4:最后关键的就是，记得带带个麻包袋和小锄头或者砍菜刀。别到时候，两手空空的，要脱衣服来装野菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村的春天不仅仅只是耕种希望的季节，还是收获野菜的季节。

特别是这个时候，清明节前后，农村野菜新鲜而肥美，好吃的让大家赞不绝口。野菜虽好，采摘却不是那么容易的。

最好吃的野菜当数山麻楂了，这个季节里，山麻楂鲜嫩的让人爱不释手，想要吃一顿山麻楂菜馅饺子，估计得连着进山采摘三四次，这样才能摘够四五个人吃的包饺子的野菜山麻楂。

山麻楂在我们这里还有另外一个名字，它叫长寿菜，据说经常吃山麻楂对身体健康非常有益，不过很多人不太会吃这种野菜，要根据山麻楂的老嫩用热水焯，越老越耐火，焯好了还要浸泡，不然吃起来会有涩苦的味道。

吃山麻楂的同时，山里还有一种叫做元胡的野菜，如果遇到元胡，那就必定是遇到一片，守着一片元胡，挖野菜的人必定会挖到带来的器具满满。

据村里老人说元胡最适合患癌症的病人吃，因此我们村里有不少人刨了元胡是送人的，有给亲戚的，也有送朋友的，元胡在酒店里是一道清口名菜，稍微带一点点的苦，但吃起来很脆，特清爽的样子。

蒲公英已经开花了，黄颜色的花朵在春风来招摇，吃蒲公英菜的最好时候已经过去了，现在有点晚，但蒲公英的作用却一直都在，可以把蒲公英连根带叶子还有花朵都挖回家，然后分类，再把它们分别制成茶。

艾蒿也露出一点点头来了，用不了几天，也可以采摘了，用艾蒿做好吃又好看的青团子。

榆钱真是时候，赶紧到村子里寻找榆树，上面的榆钱就是美味，无论蒸了吃还是拌了吃，味道都是那么妙不可言。

讲起野菜，悠然总觉得说两天两夜都说不完，山里的，田地的，各种各样野菜数不过来，而且都是那么的好吃，怎么吃都吃不够。

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