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煮茶与泡茶的区别是什么？什么茶煮比泡更好？
茶叶,茶汤,盖碗煮茶与泡茶的区别是什么？什么茶煮比泡更好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
对于六堡茶这类滋味多变的黑茶来说，用不同的冲泡方式，会呈现不同的风味。就好比爬山的时候我们选择不同的道路，会遇到不一样的风景。
用壶煮茶，就像是我们坐在缆车上，能俯瞰整个山景。煮茶的滋味也是这般，将所有的物质融在了一起，虽然缺乏变化，但韵味十足。
而用盖碗泡茶就好比是走一条曲折的山路，每转过一道弯，就会遇见不一样的风景，茶汤的滋味富有层次感。
因此说，煮和盖碗冲泡，这两种品饮方法并无无高低好坏之分，纯粹视品饮者自己的喜好而定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮茶会比泡茶茶汤里面的内含物质会析出快点，茶汤滋味会更浓，普洱老茶，老白茶煮出来会更好喝…
回答于 2019-09-11 08:43:50
饮茶方式有煮茶和泡茶，泡茶有丰富的口感、赏心悦目的汤色，煮茶有稳定的口感，特别是天寒地冻，万物寂静之时，三五好友，一壶老茶，茶香四溢，热气弥漫，岁月静好的感觉。
煮茶与泡茶的区别有以下几方面：
1、投茶量：泡茶时茶叶放3-6克，黑茶青茶放7-10克，但是煮茶的投茶凉是泡茶的2/3,投茶量不宜多，求其最佳滋味即可；
2、口感和香气：泡茶主要是掌握好茶叶的用量和水温，能使茶味道更好；煮茶是茶叶在壶中煮沸5分钟就可以吸收有害物质的抗氧化剂浓度达到最高峰，饮用煮茶的水，血液中的抗氧化剂上升可达45%；煮茶能把更多的内含物质给释放出来，茶汤味道更丰富；
3、适合的茶类：泡茶适合任何茶类，只要把握好水温和冲泡方式就能冲泡出很好的茶；煮茶，一般会选条索相对粗老的茶，粗枝大叶相对内含物质更加均衡，贮存的糖分比较高，煮出来也不会过于苦涩，老白茶、黑茶、陈年乌龙等都适合煮来喝，就是说年份比较长、全发酵或发酵重、茶性甘醇浓烈的茶品比较适合煮的方式品饮；
4、适合场景：泡茶也是属于百搭，什么场合都适合；煮茶最适合的场景是在寒冷的冬天里，搭配轻缓的音乐，烧水、煮茶、品饮、私语，可以让人全身放松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
区别
首先从口感的角度来说，煮茶的茶汤口感比较稳定，而泡茶的每一泡还是可以喝出层次上的差别的。
投茶量也有差别。一般来说煮茶的投茶量只需要泡茶的三分之二就可以了，煮茶主要还是以味道适宜为佳。
场景不同，泡茶场景很常见，茶室会友、见客等。煮茶能想到就是寒冷冬日，家人挚友齐坐茶桌，聊天谈地、煮茶吟诗~很文艺又不失浪漫。
什么茶煮比泡好
其实，任何茶都可以泡~相对粗老的茶更适合煮~茶越老煮出来越香甜也就是这个意思了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮茶与泡茶的区别
煮茶可以使更多不易融于水的茶叶内含物释放出来，比如纤维素、多糖、醇类物质。因此煮出来的茶甜度、醇厚味等体验更好。
泡茶可以使能快速融于水的茶叶内含物释放出来，比如咖啡碱、氨基酸、茶多酚。因此泡茶更多的感受是苦涩味、鲜爽味。
什么茶煮比泡更好？
普洱老黄片、粗老、梗比较多的老茶砖，生熟茶都如此。
普洱熟茶老茶头，特别是泡到后期的老茶头。煮一煮，内含物可以更彻底地释放。
芽茶少的熟茶，特别是老熟茶。泡到后期煮比泡更好。
叶多芽少的老白茶，如月光白、寿眉等。
粗老叶梗的滇红茶。古树红泡到后期煮也比泡更好，前期由于滇红出汤都要求比较快，如一开始煮会显得太浓而不好喝
（如图的熟茶老黄片：适合煮）
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崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商。定期分享云茶喝茶常识，做茶感悟。关注交流请私信。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶熟茶才会煮，绿茶，乌龙茶都是泡的这些很少听过煮的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管是煮茶还是泡茶都要根据茶叶种类的不同来选择，如果是绿茶、黄茶，花茶等这一类的茶就不能煮，只适合冲泡。因为茶叶的制作工艺不同，没有经过时间的发酵，经不起熬煮。而一些粗老的黑茶，老茶头、普洱这种原材料比较粗老叶片舒展比较缓慢的发酵茶，用水冲泡就无法充分地展现茶叶的醇香，而通过煮我们能够从中喝出时间的久远。
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