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酸辣土豆丝怎么做？要做到最好吃的那种？

土豆丝,土豆,翻炒酸辣土豆丝怎么做？要做到最好吃的那种？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酸辣土豆丝怎么做？要做到最好吃的那种？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙

做法

1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒土豆丝最好挑选大小均匀土豆，削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免氧化变色，又能使它炒shu颜色好看，清脆爽口

青红椒去籽，去蒂，切成跟土豆丝大小的丝，起点缀作用，颜色好看些，作为一个四川人，我喜欢用泡椒泡生姜炒土豆丝

炒锅上火，热锅上油，加入泡椒生姜，蒜，在加入青红椒，土豆丝，炒至八成熟加入盐味精，在加入醋和一点点白糖调味即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣土豆丝怎样做好吃？酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆，辣椒，米醋等，虽然价格便宜，但是酸辣可口，无论是家庭聚餐还是饭店，几乎都能见到这道菜。酸辣土豆丝虽然是一道普通的菜，但是能够做好也很不容易。这个和土豆的选择，土豆丝的处理，炒制的时间和火候的把握都有关系。

【酸辣土豆丝】

需要的材料有土豆，青辣椒，小红辣椒，大蒜，葱姜，食用油，花椒，米醋，食用盐，辣椒油。

步骤1.土豆洗净去皮切丝，青辣椒切丝，小红辣椒切丝，蒜拍碎。

步骤2.切好的土豆丝放在凉水中浸泡，多换几次水，把淀粉洗干净，这样炒熟的土豆丝清爽不粘。

步骤3.炒锅坐火上，倒入食用油。开小火，放入花椒炸香，把花椒捞出来不要。

步骤4.放入葱姜小红辣椒炒香，倒入土豆丝，翻炒均匀以后，烹入醋继续翻炒。加入青辣椒和盐翻炒均匀，加入蒜和辣椒油炒匀关火装盘。

【小贴士】

炸花椒油可以增香，同样炸花椒油适合炒一般的青菜。用白醋颜色好看，用米醋味道香。所以我建议一般家庭自己食用还是用米醋好。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒酸辣土豆丝，切丝完毕要多清洗几遍，直到水清为止！这样炒出来的土豆丝看起来清爽！热锅烧油，先放几粒花椒炸香捞出，再把葱姜丝、干辣椒放进去炒香，放洗好的土豆丝，再放适量小米醋，我个人感觉小米醋的醋味比较好，放盐、红色辣椒丝，翻炒几下，放几片蒜立即出锅！整个过程不过两三分钟，土豆丝炒的太久了，就不脆了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题；

酸辣土豆丝怎样炒好吃，

材料：土豆200克、青红辣椒共50克、醋适量、蚝油少许、盐适量。

1、买回来的土豆洗去沙泥，

然后削皮，

切片切丝，

切好装去盆中，

3、辣椒洗净切对半去核，

再切段切丝，

放去土豆丝里，

加少许盐搅拌均匀，

腌制15分钟，

腌制好了，

用清水冲洗两遍，

2、热锅放油放姜丝、蒜蓉一起爆香，

倒进土豆丝和辣椒丝，

加适量的醋一起翻炒，

炒到土豆丝变色变软，

再少许蚝油翻炒均匀，

出锅前加少许油即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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