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有多少食材可以做成盐菜？怎么炒比较好吃？
萝卜,芥菜,放入有多少食材可以做成盐菜？怎么炒比较好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
有多少食材可以做成盐菜？怎么炒比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐菜制作可以理解为用盐腌制的蔬菜。
蔬菜中适合制作盐菜的有很多。下面我就为大家介绍适合制作盐菜的蔬菜比如香椿芽，鱼腥草，青菜，豇豆。洋芋萝卜呀，萝卜，苦瓜。大芥菜，青辣椒，豆角都可以制作盐菜。各种蔬菜制作盐菜的原理都是一致的。只是不同的蔬菜有不同的加工方式。搭配的调料也有所不同。
制作盐菜的操作步骤
我们以萝卜为例，原料需要准备白萝卜适量，盐少许，醋少许。
一。将萝卜晒至发软。用刀切成小段儿，再晒至七成干左右。
二，将晒好的萝卜放入少许的食盐。如果有其他需要也可以放入其他调料揉匀。要揉制萝卜稍微出汁即可。
三，揉好的萝卜放入制作盐菜的坛子中。盖好盖子压实。密封一个月左右即可开坛。
四，把腌好的盐菜放入锅中蒸熟后再晾干四把腌好的盐菜放入锅中蒸熟后再晾干。一般要经过三次争执，也就是三次晾晒了。就是三蒸三晒。
五。最后可以把晒干的盐菜装入食品袋中保存。也可在放回坛子中保存，需要用的时候再取出来。
以上就是啊腌萝卜的制作方法。其他蔬菜也可以利用上述方法来制作盐菜其他蔬菜也可以利用上述方法来制作盐菜。
制作方法供大家参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我只知道儿菜可以做咸菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，呈宝塔形，非常美观，他的学名应该叫超生菜，小时候每年经常看到我妈妈用儿菜制作咸菜，先把儿菜从地里摘回来把儿菜上面的没一块芽孢掰下来清洗，修剪边上的叶子，然后在拿到太阳底下晒干水分，同时在加盐巴进行腌制，大楷在太阳底下腌制半个月，然后在装进坛子里面进行密封免得坏掉，
腌制过的儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放腌制过的儿菜，不用放盐了因为腌制过的儿菜自带咸味。大火一起翻炒就可以了，还可以炒腊肉尤其是1年以上的那种腊肉，那炒出来那味道真的巴适，儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各个地方的咸菜做法都不一样，有的喜欢酸甜，有的喜欢偏咸一点的。今天我就给大加介绍几款我个人比较喜欢的咸菜的做法。
第一，花生胡萝卜芹菜咸菜
步骤1，将花生煮至七成熟没有生味即可（千万不要煮过劲否则影响口感）
步骤2，将胡萝卜切丝备用，芹菜切段后在沸水用煮三到五分钟沥干水分备用。
步骤3，准备调料，盐50克，十三香5克，鸡精15克，八角粉2克。（调料的量可根据自己腌菜的多少酌量添加）
步骤4，将调料和食材放在一起，搅拌均匀，贴上保鲜膜，冰箱中冷藏24小时即可食用。
第二，糖醋蒜
步骤一，将青蒜洗净，放入腌制的密封罐中加水至蒜的一半。
步骤二，起锅加入适量水，放入红糖200克，放入米醋300克熬制糖化即可。（调料量根据食材多少可适量增减）
步骤三，将化好的糖水放至温和后倒入密封罐中。将罐放在阴凉处两个月即可食用（腌制过程中如果感觉酸味不够可适量倒入米醋，根据个人喜好决定）。
各位，以后就是小编最爱吃的两道咸菜，如果喜欢或者在用料上有什么疑问欢迎点赞和评论区咨询哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有萝卜，苤蓝，芥菜疙瘩，洋姜都不错
芥菜疙瘩：可以做成芥辣丝，把疙瘩清理干净擦丝，准备锅放油少许，油温热放入花椒，花椒爆香倒入疙瘩丝开小火翻炒一分钟关火，趁热装入准备好的瓶子里，把盖子拧紧即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多了，四季豆豇豆茄子，萝卜芥菜………
回答于 2019-09-11 08:43:50
做盐菜的食材分很多种
1.冬菜（梅干菜、芽菜）
2.莲花白（包菜）
3.酱菜
4.萝卜
吃法：1.冬菜适用蒸扣肉和辣椒、蒜苗叶炒着吃。
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