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山中摘的春笋，如何烹出美味菜肴？
春笋,翻炒,热油山中摘的春笋，如何烹出美味菜肴？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4、凉拌春笋。材料与做法：春笋一撕两半，切1厘米左右小段，拌入火麻油、花椒油、油波辣子、盐、鸡精等调味，搅拌均匀即可，超级下饭。
5、泡椒春笋。材料与做法：春笋切2厘米左右段、放入盆中，倒入一小袋泡椒水和少量泡椒（喜欢吃辣的友友可以多放一点泡椒），花椒一小撮，盐适量，最后放入适量凉开水（以没过春笋为宜）。保鲜膜封盆，泡一晚第二天即可食用，下饭或者做零食都不错。
6、春笋炒西红柿鸡蛋。材料与做法：春笋一把切1里面左右小段、西红柿2个滚刀随便切、蒜苗2棵切小段、土鸡蛋3个打散。锅内热油，油温七成左右倒入鸡蛋液，煎至成型后炒散，倒入笋丁西红柿翻炒，加一小碗清水炒至西红柿软烂，加蒜苗和适量盐，翻炒均匀出锅。此款用作拌面，今天刚刚吃过，吃完连汤都不剩说到春笋的吃，作为一枚农村半罐子吃货，静好有点激动，哈哈哈，因为太拿手了。同时又有点郁闷，因为打字太慢，一时半会儿都写不完。我们通常还用春笋炖汤，鸡汤、排骨汤、腊肉汤，各有各的滋味！
不过以上说的春笋做法，春笋都是提前焯水，并且漂过凉水的。在市场上买的春笋一般也是别人这样弄好，回去清洗干净就能直接做菜的。但是也有朋友会从网上买带壳的春笋，这种回去就需要自己去壳，然后再焯水（开水煮3～5分钟）去掉生味，捞出后立马倒进凉水盆中过凉，并且多换几次水一直漂在盆里保鲜（2天左右，期间换水，太多就需要另外存储了）。
现在正是吃春笋的好季节，说了这么多，友友们喜欢吃春笋吗？欢迎与静好一起交流更多你们喜爱的春笋菜品哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋正是这时候最多的时候，我今天还挖了一大袋，春笋旺盛时节，要做美味，是一种技巧，不会做吃一回就不想吃，现在为大推荐一种吃法，好吃又下饭。首先春笋挖,回来就要把皮去掉洗净切开放开水煮大概二十分钟变软。这样会保留春笋鲜嫩
把春笋切二厘米丁状，配笋三分一酸菜，笋吃起来不会麻，配一些肉丝。放油把豆拌酱和肉丝炒香，加酸菜炒片刻在加笋一起炒，炒香后加些水，放盐，味道，鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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