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都说：“天上龙肉，地上驴肉”，这个驴肉哪个牌子的比较正宗？

驴肉,切成,调料都说：“天上龙肉，地上驴肉”，这个驴肉哪个牌子的比较正宗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

都说：“天上龙肉，地上驴肉”，这个驴肉哪个牌子的比较正宗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您题主！

驴肉人间美味，全身是宝，在中国是公认的！出名儿的驴肉应该保定地区！

但是，给您赔罪了！

因为，天津人有一个老例儿，吃驴肉勾老病儿。

所以天津人很少有人吃！

虽然本人觉得是封建迷信，但有这么一说！

对不起了！没有恶意！

谢邀告退！




回答于 2019-09-11 08:43:50

“天上龙肉，地上驴肉”，最好的驴肉我觉得应该是陕西宝鸡凤翔县的腊驴肉了。自清代咸丰年间至今一直都有。腊驴肉选用的是上等“关中驴”为原料，制作工序复杂需要历时40多天才能完成。

传统方法是把驴肉放在缸里腌制，需要半个月，每3天翻一次，加上 盐和调料腌制好后，搭在架子上挂起来风干，风干后再切成块，放入容器里压出血水。压干后再如果煮第一遍把肉里的杂质煮出来后捞出清洗干净，再次下锅放入调料煮熟切成小块，最后再烧热的驴油里过一下，让驴肉粘上驴油。室温保存到驴油被肉吸收进去才算完成。

誉满三秦的“金钱肉”选驴鞭做原料，用上等调料腊制，是过节过年送礼的佳品。传统工艺制作的腊驴肉色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

十一美食很高兴为您解答哦

天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬

什么部位好吃

吃驴火的时候公认“肋板”好吃，肋条部位，有肉有筋膜，口感好。当然了，这要看个人口味而定，特别做馅、闷烧不同的烹制，差别很大。单说哪块好吃有失偏颇

个人推荐老师傅这个牌子吧




回答于 2019-09-11 08:43:50

河间驴肉比较不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

驴肉现在都有品牌啊？给我来二斤

回答于 2019-09-11 08:43:50

保定驴肉：永茂、老驴头、三春