您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

韭菜合子的面怎样发？

韭菜,合子,面团韭菜合子的面怎样发？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小时候，最喜欢吃的就是韭菜盒子，面粉加鸡蛋温水来和面，这样面比较软。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

普通面粉220克、水110克、盐适量、韭菜半捆、鸡蛋两个或四个、虾米适量、植物油适量

详细步骤

1、将面粉中加少许盐一边倒入水一边用筷子搅拌成麦穗状。然后用手揉成光滑的面团，开始可能有点干，慢慢揉均匀。

2、揉光的面团盖上保鲜膜，醒半小时。面醒的时间越长越软，不建议太久，太软不好包。

3、醒面的时候可以来制作馅料了。先将锅内放入适量的油，热油，放入虾米关火，翻炒下，晾凉备用。

4、将韭菜摘洗干净，切小碎段，放入容器中。将油和虾米倒入，拌均匀。

5、案板上铺少许粉，将面团分成四个剂子。擀成圆形面皮。两张面皮可以包一张圆形的大合子。

6、电饼铛预热，馅料中加入适量的盐，迅速拌均匀。倒适量在面皮上，快速的打一颗全蛋在馅料上，并用手指快速的划破平铺一下。包边捏紧。锅中刷少许油，将包好的合子烙到两面金黄即可。

7、包的时候可以包半月型，或圆形。区别是，半月型可包四个，铺馅时铺一半后将另一半折过来包紧。而圆形可包两个，铺馅时全铺满后，用另一张圆面皮盖住，边缘压紧。吃的时候半月可横一刀一分为二，圆形可横竖各切一刀一分为四。

 2/2   首页 上一页 1 2