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有哪些深海鱼头适合清蒸的？
鱼头,鲈鱼,深海有哪些深海鱼头适合清蒸的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
有哪些深海鱼头适合清蒸的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
（文/海鲜进出口since1993）
谢邀。
关键词: 海水鱼，深海，鱼头，清蒸。
深海鱼一般是指低于水面以下200米的海洋鱼类。
常见的深海经济海洋品种有鳕鱼类、鲽鱼类、虾蟹类、软体类等。尤其石首类鱼品种比较广。
比如: 大西洋鳕，太平洋鳕，大西洋鲽鱼，太平洋鲽鱼，三文鱼，鲷鱼，海鳗，石斑鱼，鳐鱼，北极甜虾，阿根廷红虾，帝王蟹，雪蟹，海参，鱿鱼等。
其二，鱼头要足够大。
沙丁鱼，带鱼，鲳鱼等虽然属于深海鱼，但是鱼头太小太小，不足以撑起一道菜的担当。
筛选下来，经济深海鱼头有: 银鳕鱼头，三文鱼头，鲽鱼头，龙趸鱼头等。
这些鱼头富含胶原蛋白，最适合清蒸，也最能体现中国吃货的动手能力。
深海鱼头做法:
1, 洗净，葱姜丝腌制一下。
2, 入沸水蒸锅。蒸8分钟左右（视鱼头大小）。
3, 淋蒸鱼豆豉。
4, 出锅铺上香葱丝，浇热油。即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。有很多深海鱼头都是非常适合清蒸的，清蒸的鱼头能够有效的锁住鱼头里面的营养，而且不会有非常多的深加工，没有那么多的异味，吃起来新鲜美味， 是一道营养价值非常高的美味佳肴。接下来我就来说几种适合清蒸的深海鱼头。
一，清蒸鸦片鱼头。
准备食材:
鸦片鱼头一个，蒸鱼豉油，料酒，葱，姜，白糖，盐，鸡精，红辣椒，青辣椒。
烹饪步骤:
鱼头买回来处理干净，一定要提前泡30分钟，把鱼头里面的血水全部泡出，然后用刀从中间劈成两半。葱切段，姜切片，辣椒切丝备用。准备一个盘子底下铺上葱段，姜片，然后把两半鱼头张开放在盘中，顶上倒入料酒，蒸鱼豉油。锅里放入清水，大火烧开以后把鱼头放入，大火蒸十分钟然后掀盖。顶上撒上红辣椒丝，青辣椒丝，然后盖上锅盖，虚蒸一分钟取出。撒盐，鸡精。准备一个铁锅，倒入植物油烧热，然后滚烫的油浇到鱼身上即可食用。这样一道美味的鸦片鱼头就完成了，坐等享用吧。
二，清蒸海鲈鱼头。鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，我们今天做到的就是深海的鲈鱼头。鲈鱼中含有丰富的蛋白质，维生素以及钙，镁等各种微量元素，能够有效地补肾脏，易脾胃。
准备食材:
鲈鱼头一个，葱，姜，香菜，青辣椒，红辣椒，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤:
鲈鱼头清洗干净，从中间切开备用。葱切成段，葱绿切一些葱花备用，姜切片，香菜切段，青辣椒，红辣椒切丝备用。把葱段和姜片平铺到鱼盘中，撒均匀，然后把鲈鱼的头放入，用葱段把它架起来。倒入料酒，生抽，放入锅中，开水下锅，然后蒸八分钟。蒸的时间根据鱼头的大小而定，蒸熟即可。然后放入青辣椒，红辣椒。起油锅热油，油热以后倒入鱼头上。最后撒上一撮葱花和香菜即可食用。鲈鱼味道清香，肉质细腻，特别适合清蒸来吃，这样既能够保持鱼的原汁原味，又能够保证营养不流失。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这怎么开始邀请我回答问题了？随机邀请？这问题问的很纠结啊，又是深海，又是清蒸的，，，我就推荐一种鱼，鳕鱼，能整个头蒸蒸试试，蒸的一定要火大。。吃上馋来，可以请我一起。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
深海鱼头生活中常见的大概如下：
黄花鱼、鳕鱼、带鱼、沙丁鱼、金枪鱼、海鳗、鸦片鱼。
经常吃深海鱼头（鱼）对身体是有益处的；减少心脏病，降低胆固，健脑益脑……
大家经常能够大超市买或水产市场买到如以上几种，本人强烈推荐的是鸦片鱼头。
做法简单（主要是去腥味）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
银鳕鱼头，三文鱼头，鲽鱼头，龙趸鱼头，碟鱼头
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