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胖头鱼鱼头有多少种做法？
鱼头,胖头鱼,料酒胖头鱼鱼头有多少种做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼可以说是无人不欢， 老少皆宜，而且还高蛋白，低脂肪等多种营养，美女吃了美容养颜，老人吃了保护心血管，小孩吃了补充能量提高免疫力，好处多多
胖头鱼是那个地方都有养殖吧，好像每个城市都能买到，电视上舌尖上的中国，播的东北冰湖里捕捞好多鱼，就有胖头鱼吧
真是状观，
各种大鱼上来的时候，都是买最新鲜的，看到都养眼，有机会去看看
做法真是太多了，剁椒鱼头，双色鱼头，清炖鱼头，酸菜鱼头，砂锅鱼头煲，红烧鱼头等等等多种做法，每种做法都好吃
本人跟大家一样都喜欢剁椒鱼头，沙锅鱼头个人觉得很好吃，分享一下
做法
新鲜鱼头买回来洗干净去除黑膜。用盐葱姜丝料酒搓搓，腌制一下，洗干净备用
拿个碗调汁，放料酒，酱油，鸡精，胡椒粉。蚝油，少许盐备用
沙锅底下放姜片，在放鱼头，把料汁淋上去，喜欢吃辣可以放小米辣，盖盖大火闷开十五分钟左右吧，撒上葱花就开动啦
谢谢，有什么不足或好的意见，欢迎来评论分享❤❤
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼广东人一般叫大头鱼，是四大家鱼之一，鱼头是它最美味的地方，因体积大，肉质厚，多蛋白质，深受食客喜爱。通常吃法有鱼头汤、湘菜中的传统名菜一一剁椒鱼头，豉汁蒸胖鱼头，鱼头煲，红烧鱼头，焖焗鱼头，鱼头炖天麻等不同吃法。下面介绍豉汁蒸鱼头和鱼头炖天麻的做法：
鼓汁蒸鱼头
材料：鱼头500克，豆豉10克，姜丝5克，料酒5克，葱白5根，白胡椒粉2克，生抽、盐、油少许。
步骤：
1、鱼头洗干净，沥干水，用盐反复擦整个鱼头，目的除污和去腥，用水冲洗，然后切成小块。
2、蒸碟中加入鱼头，盐、胡椒粉、豆豉泥，生抽、姜丝、料酒，用筷子搅拌均匀，不要直接用手，易割伤，然后加入生粉少许，再次搅匀，最后加入2匙花生油，拌匀，面上放葱段，腌制15分钟。
3、锅中加半锅水，大火烧开，放上蒸架，鱼放入锅中蒸8分钟，一味鲜美的蒸鱼头即可食用。
鱼头炖天麻
天麻有治疗眩晕头痛作用，对头风过重引起的头痛头晕有一定疗效。
材料：鱼头1个，天麻15克，盐、花生油、料酒少许，姜2片，枸杞10粒，红枣5粒。
做法：
1、鱼头洗干净，从中间一分为二，沥干水备用。
2.枸杞和红枣用水浸泡，红枣去核，天麻浸泡后，切片。
3、大火起锅，先用姜片擦锅，加入油，五成热，洒少许盐，鱼头下锅，煎至金黄。
4、鱼头、一片姜片、天麻、料酒少许加入炖盅，加入刚没过鱼头的水量。
5、把炖盅放入锅中，锅加入大半锅水，大火烧开，转小火炖40分钟，加入红枣，枸杞再炖15分钟，加入盐调味，即可饮用。
这两款鱼头的做法，希望你喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
剁椒鱼头 鱼头豆腐汤 好了！只会这两种！接下来，还是聊聊如何钓胖头鱼吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼在我们这里很受欢迎，胖头鱼可以红烧，可以煮汤，可以做剁椒鱼头，可以滚豆腐，可以做酸菜鱼头，可以做鱼头火锅，还可以做粉条鱼头煲，总之做法很多，都很喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种是，我自己感觉炖汤比较好喝，第二种就是剁椒鱼头吧，然后再拌面，那是非常美味的，曾经拌面加了七次，可见有多好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼鱼头可食用方法很多，剁椒鱼头，鱼头豆腐汤，清蒸鱼头，鱼头火锅，景德镇这边流行鱼头炖豆冲！一个最简单的鱼头豆腐汤，锅里加油放盐巴，油热后放入鱼头煎至两面微黄加入开水，待水翻滚后加入豆腐可加入味精少许料酒。可以尝尝味道，如果味道可以的话就可以了，待汤汁变成浓白后加少许葱花！即可倒去汤碗中！记住咸鱼淡肉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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