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春天到了，农村槐花开了，一直是童年忘不掉的味道，槐花怎么吃？
槐花,洋槐,面粉春天到了，农村槐花开了，一直是童年忘不掉的味道，槐花怎么吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
自古以来，槐花就是春夏交替直接人们餐桌上不可或缺的一部分，许多人吃槐花更是因为一份乡音，小时候的记忆，每当春末槐花正当季，妈妈总要做几次槐花解解馋。而槐花更是一味中药，有清热解毒、润肺止咳、止血凉血、抗菌消炎的作用。前几天小董回家，看到家里的槐花开了，就跟妈妈一起摘了些槐花，那今天小董就为大家介绍一下妈妈最常做的一种槐花，这是槐花种最经典的做法，也完整的保留了槐花的营养和槐花最原始的味道。
主要食材：槐花500g 面粉适量
配料：蒜，小米辣，盐，生抽，香油，
1、取部分槐花洗干净，控干水分，放入适量食用油，
2、槐花中分次倒入面粉，充分搅拌均匀，让每个槐花都裹一层面粉
3、锅中烧水，水开放上笼布，将槐花放在笼布上面，盖上锅盖蒸10分钟左右，
4、切点葱片，蒜片，两个干辣椒，备用
5、锅中倒入油，油热之后放入葱蒜干辣椒，炒香之后倒入蒸好的槐花，快速翻炒均匀，炒出槐花香味之后倒入适量生抽，快速翻炒均匀，再放入半勺盐，少量鸡精调味，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了
这样一道鲜香美味的蒸槐花就做好了，鲜香美味营养健康，是一道绿色健康的营养食品。
【内容附加问答】
1、槐花中为什么要放入食用油？
答：槐花洗干净后，控干水分后一定要放入食用油，这样可以锁住槐花的水分，更好的储存槐花的味道，还能防止蒸的时候粘连。
2、槐花还有哪些经典的吃法？
答：槐花还可以蒸了之后凉拌，做好料汁之后与蒸槐花搅拌均匀也是很好吃的，还可以做槐花饼，槐花炒鸡蛋，蒸包子都是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说说槐花的故事
家乡人都叫洋槐花，我们家院墙外面一溜子全栽的是洋槐花树，每年春天，一到洋槐花季节，院子里被洋槐花那种特别的芬香笼罩着。
妻孑总是拿出家里那个长长的前面拴好勾孑的竹杆，站在院墙外面洋槐树下，把那些结满洋槐花的树枝硬是勾下来。有句话叫做无巧不成书，是儿时看小说时常常出现的一句话，每当到了这个时晨，跟算卦都准，村上那些媳妇们就都过来了，妻子用竹杆能勾下来多少，她们在树下就等着拿多少。常常是等她们都满足了，才轮得上我们拿。
洋槐花在花蕾期就要开始采捋，等开成花了就不好吃了，我们每年都是在初蕾期就开始捋下来，用水淘净大水一凉，放在盆孑里拌上面粉，再置放到锅里一蒸，2O分钟即可熟了，端出锅后，拌进葱花、油、盐调匀便可食用。家乡人把这种洋槐花吃法叫做：“洋槐花麦饭”。
洋槐花从初蕾期到绽放前夕大概有十天左右，这一阶段是食洋槐花最佳期，抓紧时间多吃几回味道好，一旦进入开放期，就不好了。
洋槐花还可以晒干贮存起来尔后吃，有一年妻子做试验，把花蕾期的洋槐花捋下来洗干净，放在院子晒三四天，干了密封在塑料袋里，啥时候想吃，用开水一泼就开了，再拌进面粉上锅蒸，和新鲜的洋槐花一模一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做出特色又好吃的槐花食品？
每年的五月份，就是一年一度的槐花盛开季节，天南地北放蜂人，都聚集在这里。在槐树最多的地方，蜂农们在此安家，他们喜欢都藏到树林里面，和公路的两边。在此看到蜜蜂忙忙碌碌的采蜜，飞到了一串串洁白的槐花枝上。
这里槐花弥漫着淡淡的清香，让人不禁的流出口水。记得小时候，和小朋友们一起爬上树干采摘槐花，带回家后母亲给我们做了好多种的吃法，现在想起来，还让人流连忘返。
槐花的吃法，
槐花鸡蛋饼，槐花饼的制作方法，把槐花冲洗干净，放在小盆里面，在放两个鸡蛋，面粉，五香粉，葱姜适量放一点盐拌均匀，用电饼铛加热放油，调好的面糊放入电饼铛，大约需要十分钟左右的时间，烙得两面金黄，出锅就可以了。
油炸槐花饼；
把槐花洗净控干，把锅里放水烧开，把洗好的槐花放到水里抄一下捞出，放在小盆里，打上两个鸡蛋，再放面粉，葱末，姜末，十三香，小苏打，盐适量。把所有食材搅拌均匀，面糊适中，然后在搓成大小均匀的小丸子放在盘子里备用，锅里放油烧至六成热放上小丸子（油温太高会炸糊了）炸至金黄，外酥里软，咬一口回味无穷，香脆可口又好吃槐花炸丸子做好了。
槐花蒸包；
槐花蒸包的做法，首先把槐花洗净抄一下水放到盆里，放上点胡萝卜碎，然后放上葱姜末，再加入生抽，味极鲜，耗油，盐适量。把所用食材搅拌均匀备用 。面粉放入盆中，放上酵母粉，盐适量搅拌均匀，揉成面团发酵至两倍大。
发好的面搓成长条切成均匀的面积子，擀成圆面皮，放上调好的馅料包好，再醒半小时，锅里放水扑上笼屉，再放蒸包，开锅20分钟蒸熟出锅，蒸出来的的包子蓬松暄软，咬一口槐香思玉，美味可口的槐花蒸包做好了。
槐花做汤；
先把槐花洗净抄一下水，放在碗里备用，打开炉子放锅烧热放油，加入 葱姜蒜末，煸出香味，再加槐花炒出香味加水烧开，碗里放入半碗水打上两个鸡蛋搅匀倒入锅中烧开。然后把勺子里放上一点味极鲜，生抽香醋调味，再放上点香菜 点缀即可，美味清爽，好喝又开胃的槐花汤 做好了。
槐花对人体有很大的好处，槐花能凉血止血，清肝泻火，抗炎等，但是槐花味甜，血糖高的不易食用，因花粉过多，消化不好的不宜食用。
以上是一位农民伯伯的讲述，谢谢大家关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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