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菜花的做法怎么做才好吃?
菜花,花菜,翻炒菜花的做法怎么做才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
虽然说炒花菜非常好吃也下饭,但是很多的人却不知道怎么把花菜炒好,花菜本身就是一个没法下刀切的菜,就是掰开也是一朵一朵的,直接炒制又不好入味,同时花菜也不好熟,一般都要放点汤汁炖一会,所以也正是因为这样,所以花菜再炒之前很多人(尤其是饭店)就会多做一件事情“焯水”,而这也就是大家纠结的地方,有的人认为焯水可以让花菜熟透,更方便炒制,所以首选焯水,也有人认为不要焯水,焯水会让营养损失,完全没有必要,那么究竟花菜要不要焯水。究竟怎么菜花又好吃又营养呢?还能鲜香爽口好吃呢?下面小猫就来和大家分享一下我做的一道“酸辣花菜”的方法和步骤,共大家参考学习借鉴!
【制作主料】:花菜300克
【制作条料】:植物油50克、泡辣椒3个、大蒜3瓣、白糖2克、盐2克、白醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:先把花菜用手分成小朵,然后把花菜小朵竖起来切成均匀的厚片。剩下的杆也给它切成片,也非常好吃哦!
【步骤二】:锅中放足够的水烧开,放一勺盐,开大火,然后把菜花倒进去,在水开的状态下焯10秒水(差不多花菜5成熟),然后赶紧捞出来迅速放入凉水中,过一下水就捞出来把水分沥干。(这样做可以把菜花焯水营养的损失降到最低,而且保证了口感,文章尾部有详细解说,大家可以参考)。
【步骤三】:我们把泡辣椒切成丝、大蒜切成片备用。
【步骤四】:炒锅烧热,把水分蒸干,然后放30克植物油(也就炒菜的勺子半勺左右)开小火把泡辣椒和蒜片放锅中慢慢炒香。
【步骤五】:泡辣椒和蒜片炒香后,开大火然后倒入沥干水分的花菜,迅速翻炒均匀后,依次放入2克盐、2克白糖,继续翻炒。
【步骤六】:翻炒大约1分钟左右(花菜也差不多8成熟了),开小火,然后放入2克鸡精和3克白醋,迅速翻炒均匀后,立即关火然后靠锅的余温继续翻炒让花菜熟至9分(花菜不要炒到十分熟,要不放盘子里边一焖就过火了,口感就不好了)马上装盘上桌开饭啰!
一道香脆好吃的炒花菜就做好了!是不是很简单?喜欢的可以试一试。保证让你喜欢哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不喜欢吃“花菜”,这种做法还吃点
菜花、五花肉
1 先把菜花改刀切小花,五花肉切片
2 起锅烧油炸下花菜(脱生就好)
3 另起锅煸炒五花肉,放料酒,酱油,豆瓣 酱,大蒜子,小米椒少许煸出香味
4 放入花菜,调味,最后放点大蒜叶既可
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是“快乐美食代”!下面我来分享一道家常版菜花的做法,【干锅菜花】希望我的分享能够帮到你。
主料:菜花,五花肉片。
配料:拍蒜仔,干辣椒节,韭菜段。
调料:盐,酱油,红油豆瓣酱,生抽。
做法:将菜花改成大小均匀的砣,洗干净沥水,锅中烧油,放入五花肉片煸炒出油,加入大蒜仔炒香,倒入菜花、干辣椒节一同煸炒,加入适量的盐、豆瓣酱用中火煸炒,途中加入适量的酱油兑水上色炒熟,最后出锅加入韭菜段翻炒出锅即可。(注:这道菜一定要带电影油汁,而且不要炒全熟,吃起来要带点脆脆的口感,这样子好吃些,纯属个人观点,如果有帮到你,希望你点赞加关注,谢谢!)
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜花最好吃的做法通过我这几年的尝试,只有一种我觉得好吃,我觉得菜花控制不好很容易产生一种腥味,
那我觉得最简单的做法就是,菜花提前焯水,五花肉切片下入锅中煸出油下入菜花翻炒加入少许的老抽加入盐翻炒均匀加入大蒜叶翻炒,最后加入糖提味出锅,这是我做好最好吃的,或者再翻炒过程中可以加入少许洋葱丝或者青红椒也可以,最终是加入糖提味出锅,这样炒我觉得既简单又好吃,适合孩子吃,也不是很复杂
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜花最好吃的做法通过我这几年的尝试,只有一种我觉得好吃,我觉得菜花控制不好很容易产生一种腥味,
那我觉得最简单的做法就是,菜花提前焯水,五花肉切片下入锅中煸出油下入菜花翻炒加入少许的老抽加入盐翻炒均匀加入大蒜叶翻炒,最后加入糖提味出锅,这是我做好最好吃的,或者再翻炒过程中可以加入少许洋葱丝或者青红椒也可以,最终是加入糖提味出锅,这样炒我觉得既简单又好吃,适合孩子吃,也不是很复杂
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