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怎样炖汤汤色才会清亮？

放入,姜片,小火怎样炖汤汤色才会清亮？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖汤清亮关键在于：

1.肉骨在冷水中多泡一会儿，泡出血水，多换两次水清洗干净。

2.锅内加入冷水、姜片，把肉骨放进去，小火煮开，用漏勺去除血水杂质浮沫。

3.将淖过水的肉骨取出，用冷水冲洗干净。换干净的锅，加入冷水姜片等，再把洗干净的肉骨放入冷水，开小火慢慢煮开，用漏勺打捞残留的一点儿浮沫后，继续炖煮即可。

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