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怎样炖汤汤色才会清亮？
放入,姜片,小火怎样炖汤汤色才会清亮？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝汤是最有营养的，营养都在汤里面，但是营养虽然在汤里但是很多人虽然爱喝汤，可是煲不好总是浑浊或是腥味重。怎样才好喝呢？
首先肉类(鸡、排骨)，要现在水里泡一泡，泡掉血，洗净，在锅里焯掉血沫，反复冲洗三遍。
其次准备煲汤锅，在锅里放上水把肉放进锅里，放姜片、料酒、八角。切记葱不可先放，不能放蒜。
最后火候把握，也是最重要的，先开大火，后转小火，在煲汤时要撇掉锅里的浮沫，这样煲出来的汤才是有营养的。
切记盐不可一次性放，要分三次以上放，首次放盐要煲锅里的水沸腾以后在放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一定要加料酒焯掉血水，再清洗三遍，小火慢慢熬就可以，不要加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
汤？清凉？
我是广东的、只能跟你说一下...
汤真的要多喝、清清淡淡、不用加那么多东西、每餐饭前必喝汤...
我最喜欢排骨玉米汤再加一片姜和两颗去颗红枣。
另外乌鸡汤和水鸭汤也是超级好喝的。
汤、可以清淡不要放太多东西、而也有老火汤、不建议多喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖汤食材必须洗干净，红肉《带血》白肉《鸡鱼》必须清洗几遍，还过水《凉水下肉去血泡，》异色配菜和调料少放！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首选肉要泡血水最少两个小时以上，水开以后将肉放进去，锅开以后将浮末去除，如果肥肉比较多要将肥的去除，加入相应去除腥味的香料，小火慢炖，中间观察如果浮末还有继续去除
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
喝汤是最有营养的，营养都在汤里面，但是营养虽然在汤里但是很多人虽然爱喝汤，可是煲不好总是浑浊或是腥味重，怎样才好喝呢。
首先肉类(鸡、排骨)，要现在水里泡一泡，泡掉血，洗净，在锅里焯掉血沫，反复冲洗三遍。
其次准备煲汤锅，在锅里放上水把肉放进锅里，放姜片、料酒、八角。切记葱不可先放，不能放蒜。
最后火候把握，也是最重要的，先开大火，后转小火。
在煲汤时要撇掉锅里的浮沫，这样煲出来的汤才是有营养的。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要看你要制作的原材料和加热工具
1、明火直接加热。
将原料洗净，焯水出锅，接清水，原材料下锅，加葱姜（有异味的原材料可加适当大料，），大火烧开后撇去浮沫，改小火，保持汤汁开而不沸，加盖炖两至三小时调味即可。
2、间接加热。
将洗净的原材料放入盛器中，加水，放葱姜，放入烧好开水的锅中，不淹没盛器，加盖，加热两至三小时调味即可。（市场有电加热的煲汤锅，制作更简单）
3、蒸汽加热。
将洗净的原材料放入盛器中，加水，放葱姜，上汽上蒸笼或蒸箱，蒸熟调味即可！
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