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维生素C的作用都有哪些？哪些食物含维生素C比较多？每天补充多少合适？
维生素,蔬菜,水果维生素C的作用都有哪些？哪些食物含维生素C比较多？每天补充多少合适？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
维生素C作用
（1）维生素C能缓解某些过敏性疾病的症状；
（2）清除人体内的自由基，保护血管内皮细胞、抗氧化、防衰老，有抗癌作用；
（3）促进胶原蛋白合成 ，伤口愈合时需要胶原蛋白等物质，而维生素C对胶原蛋白的合成有影响，缺乏时会导致伤口愈合缓慢；
（4）促进铁吸收，食物中，铁以Fe2+和Fe3+两种离子的形式存在，但人体只能吸收Fe2+。维生素C具有较强的还原性，能把食物中的Fe3+还原成Fe2+，促进食物铁在肠道内的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血；
（5）促进钙吸收，维生索C是一种酸性化合物，可在消化道中形成酸性介质，能防止不溶性钙络合物的生成，促进 膳食钙的吸收；维生素C还可进一步促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能；
（6）维生素C是维持机体正常运转的物质基础，参与机体多种生命活动。
哪些食物含维生素C丰富
一般来说，颜色深的水果维生素C含量都比较高，例如：鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。而大家所熟知的柠檬其实维生素C含量并没有想象的高，每100克柠檬含维生素C40毫克，而酸枣含900毫克，所以说酸枣是Vc含量最高的水果！
常见水果的维生素C（大约）含量(每100克)
（1）酸枣（900毫克）；
（2）樱桃（500毫克）；
（2）猕猴桃(420 毫克)；
（3）鲜枣（350毫克）；
（4）柑桔（橙子）（30毫克）；
（5）葡萄（25毫克）；
（6）苹果（20毫克）；
（7）西瓜 （5毫克）；
常见蔬菜的维生素C（大约）含量(每100克)
（1）甜椒（200毫克）
（2）辣椒(红、尖)(144 毫克)
（2）绿叶蔬菜（30毫克）
（3）白菜（30毫克）
（4） 萝卜(21 毫克)
（5）西红柿（20毫克）
（6）豆角（40毫克）
（7）苦瓜(56 毫克)
（8）菜花(61 毫克)
★大多数水果的维生素C含量并不比蔬菜高，如果不吃蔬菜，只靠水果很可能不足以提供足够的维生素C！ 廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨中的维生素C含量高，而甜椒的维生素C含量更是柑橘的7倍！
生活中要注意的细节
（1）蔬菜不要切得太细碎，不要切好后又用水洗，切得越碎与水接触的面积就越大，流失量也越大；
（2）要用大火炒菜， 用大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若用小火焖，菜里的维生素C将损失59%以上；
（3）有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，可以凉拌吃，更能补充维生素C；
（4）烧好的菜要马上吃 ，烧好的菜若保温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%；
（5）煮青菜汤时，吃菜要喝汤 ，绿叶蔬菜煮汤，维生素C有70%溶解在菜汤里；
（6）蔬菜必须新鲜采摘，蔬菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%！
维生素C需要量
（1）我国指南建议，每人每日摄入维生素C的量是100毫克，达到100毫克，人就不会出现坏血病等维生素C缺乏可致疾病（100毫克维生素C=1个橙子+1个猕猴桃或500克绿叶蔬菜） ；
（2）成人每天摄入维生素C的量达到300毫克，就可以减少一些疾病的发生，如感冒等。（所以，300毫克是维生素C可以起到预防疾病作用的数量） ；
（3）成人每天摄入维生素C的量如达到每日500毫克～600毫克，可起到降低部分慢性疾病或心脑血管疾病的作用。
★《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，预防非传染性慢性病，最少摄入维生素C量为200毫克/天。 如果饮食中的维生素C不能达到200或者300毫克，可以通过食用维生素C药片或维生素C泡腾片等来补充。但不能长期用维生素C片来代替蔬菜和水果的摄入。 因为蔬菜和水果中不仅含维生素C，还含有多种矿物质和膳食纤维，如果长时间用维生素C片来取代蔬菜和水果，就会造成人体很多营养素的缺乏。 尽量从蔬菜和水果中获取天然的维生素C，这是摄取维生素C最合理和最安全的途径！
★服用维生素C要注意：
（1）要餐后立即服，刚吃完饭后就服用，吸收率可达60％，而空腹服用吸收率仅20％左右；
（2）要单独服，最好不要与其他药物同服，以免降低疗效！
（3）不要长期（超过2周）吃大剂量的维生素C药片；
（4）并非服用维生素C越多越好，一次性服用维生素C药片超过4片（400毫克）或每日服用总量超过600毫克，不会增加药效，吸收率也不会增高，同时还有可能导致结石，使一些疾病的症状加重，如痛风等。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
维生素C的作用都有哪些？哪些食物含维生素C比较多？每天补充多少合适？维生素C最常被提到的作用就是抗氧化抗衰老了，其实维生素除此以外还是有很多的功能的，比如清楚自由基，合成神经递质，尤其是促进5-羟色胺的形成，另外还有增强抵抗力，解读，改善铁／钙和叶酸的利用，促进类固醇的代谢，还能具有够增强免疫力以及解毒的作用。
哪些食物含维生素C比较多？
其实富含维生素C的食物非常的多，只是含量有多不同，比如苹果中富含维生素，但是加上娃娃菜中富含的维生素C是苹果的十倍，另外酸枣／鲜枣／沙棘／芥蓝／灯笼椒／芥菜／番石榴／豌豆苗／油菜苔／猕猴桃／苦瓜等等食物中富含丰富的维生素，只要平时的饮食均衡多样，就能够摄入到丰富的维生素C，中国居民膳食指南建议每人每天摄入12种食物以上，每周摄入25种以上的食物最佳，饮食均衡，就能够摄入到丰富的维生素C了。
维生素C每天补充多少合适？
中国居民膳食营养素参考摄入量建议，成年人每天最好摄入100mg的维生素C，而其中如果每天能够摄入200mg的维生素C，是能够起到预防慢性疾病的作用的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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