您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
什么病不能吃蚝油？
蚝油,痛风,嘌呤什么病不能吃蚝油？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
什么病不能吃蚝油？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚝油就是调味品，不管含什么成分，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，什么痛风、糖尿病和高血压病人不能吃都是扯淡，没有什么病不可以吃。
1.蚝油是由海鲜生蚝熬汁而成，富含生蚝精华，额，这只是一个美丽的传说。
传说，蚝油的创始人李锦裳从小家贫，与老母亲在珠海南乡塔一竹寮，靠海吃海，每日煮蚝出售为生。某日，因忙于其他琐事，李锦裳忘记锅中生蚝，待傍晚归来，老远地方就闻到竹寮传出浓郁香气，原来锅中生蚝已熬出一层黑褐色浓汁，一尝，鲜美异常，就此蚝油发明了。李锦裳从此改以熬蚝油为业，并于1888年创立李锦记蚝油庄。至目前，蚝油以其鲜美成为大江南北普罗百姓厨房必备品。
2.蚝油主要成分是一些氨基酸、盐以及一些调味品，生蚝的成分微乎其微。
生活在广东沿海地区，让我来介绍一下市场行情。目前市场上出售的生蚝2~3元一个，市场上出售的常见品牌蚝油，700g只卖6~7块钱，不说其他成本，单从生蚝成本来看，大家会觉得有可能吗?
我们来看看一款市售蚝油营养成分表。每100g蚝油碳水化合物含量2.2g，蛋白质含量0.5g，脂肪含量是零。值得注意的是钠含量655mg，属高钠食物。
再来看看配料表，都是一些提鲜常见配科。
3.蚝油含嘌呤、含糖、含盐，痛风、糖尿病以及高血压病人能吃吗?当然可以，调味品仅用于调味，用量都很少，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，没任何意义。
痛风病人可以吃。据可以查到的文献资料，蚝油嘌呤含量为每100g含嘌呤145mg，属于中等嘌呤食物，作用调味品，每个菜也就用5~10g，就算全部一个吃完，摄入嘌呤量也就7~14mg，实在太微不足道了。
糖尿病病人可以吃。蚝油每100g含碳水化合物2.2g，而常见青菜如上海青碳水化合物含量3.2g。作为调味品使用，每次食用很少，根本不会达100g，就算吃到100g，糖摄入也就2.2g，毋须考虑。
高血压病人只要不当饭菜吃，当然也没问题。100g蚝油含钠量655㎎，作为调味品使用，同时减少盐用量，就是安全的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚝油不是油，是生蚝经过熬煮等工序提取浓缩的汁，味道非常鲜美，尤其是做菜的时候，往往最后的一点蚝油变成了一道菜肴的点睛之笔，提升了整道菜的鲜味。然而，一部分人群因为病症是不适合吃蚝油的。在日常生活中一定要注意。
1、尿酸高、痛风病人。
蚝油由于主要成分是生蚝（也有牡蛎、海蛎子等叫法），属于海鲜，嘌呤含量高，摄入过量会在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
所以尿酸高和痛风患者一定要控制好食用量，少量食用，或者忌食。
2、糖尿病患者。
因为蚝油在制作过程中，为了达到更好的味道，会添加糖和盐等调料进行调味，让蚝油的味道更鲜，所以糖尿病患者不可忽视蚝油中糖分的含量，炒菜的时候要少放或直接不放。以免造成血糖上升而引发身体不适。
3、高血压患者
里面的高盐含量高血压患者也需重视，高血压患者一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。
我们一般在用蚝油给菜提鲜的时候，往往是最后一步倒入，但是前面我们已经用盐来调过味了，这就造成了菜品容易咸，尤其是高血压患者一定要引起重视。
并不是完全不能吃，而是要控制蚝油的摄入量，需要蚝油提鲜的菜可以不用盐，直接放蚝油，也能减少一定的盐分摄入。
（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
千山万水总是情，点个关注行不行？我的分享你还喜欢吗？我是喜欢和你们分享美食的江一鱼，欢迎关注我~
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚝油是一种营养丰富，味道鲜美的调味料，是用牡蛎熬制而成的广东人的调味鲜料。适用于拌，炒，烩，炖，烧及做汤。
近些年，各地饮食习惯的相互融合，蚝油已经成为一种南北普及的调味料。
蚝油做的名菜有“蚝油生菜”，“蚝油杏鲍菇”“蚝油牛肉”...
蚝油含有大量的锌元素，富含丰富的微量元素和各种氨基酸，是缺锌人士的首选，可以用于补充各种氨基酸及微量元素。
蚝油属于海鲜类食物，对海鲜过敏的人不宜食用，以免引起过敏症状。
蚝油是提炼的牡蛎精华，嘌呤比较高，有痛风的人不宜食用，以免加重痛风症状。
体质虚寒的人也不宜食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从理论上讲：有这3类疾病的人，不适合吃蚝油：
1、患有皮肤炎症和过敏症状的人。
2、痛风患者。
3、脾胃虚寒者。
传统的蚝油，不适合以上的人群食用，划重点~是传统蚝油！为什么这么说？
二十世纪八十年代时期，传统蚝油是从新鲜的生蚝熬汁提纯而成的，光是一小瓶的蚝油，里面就浓缩了众多生蚝的精华。简直是一种奢侈品，调料品中的“兰博基尼”！
传统蚝油虽好，也有不利的一面。
▲皮肤病的人要忌食生蚝之类的贝壳食物，包括以生蚝为原料的蚝油。
上一篇：怎样才能治好食堂阿姨的手抖病呢？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |