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香葱炒鳝段的做法是什么？
黄鳝,鳝鱼,料酒香葱炒鳝段的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3.葱、姜、杭椒切好备用；
4.蒜苗洗净后切寸段；
5.锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起；
6.重新倒油、爆香葱姜后盛出；
7.留底油放入黄鱔；
8.煸至卷起变色后滴入料酒；
9.倒入温水加盖大火；
10.滚开后来点白糖转小火；
11.待汤汁不多时倒入老抽；
12.随后加些食盐调味；
13.重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒；
14.最后撒少许鸡精炒匀起锅。
蒜苗烧黄鳝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：鳝鱼，葱，姜,蒜
做法：1
鳝鱼杀好洗净，切成段。葱切段，姜蒜切片。
2，热锅下油，放入姜，蒜炒香，倒入黄鳝翻炒一会。
3.加入生抽，耗油，料酒翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子，焖煮至收汁。
4，加入盐，淡淡淀粉水，翻炒收汁即可关火，香葱炒黄鳝就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
黄鳝 500、香葱 三、姜 1、蒜 一、酒酿 适、老抽 适、盐 适量
方法/步骤
黄鳝洗净去内脏头尾，切成段，姜蒜葱切好、酒酿倒好备用。
锅入加入油，烧五分热。
倒入鳝段翻炒变色，加入酒酿翻炒几下，放姜蒜炒几下，加适量盐和老抽炒几下。
加入水盖上鳝段。
大火烧出汁，放入香葱段出锅，装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃腻了饭店的洋葱炒鳝段以后，你不妨尝尝这道农家风味的洋葱炒鳝段，换换口味吧。农家洋葱炒鳝段做法简单而粗放，但非常好吃，你也赶快试试吧。
原料：鳝鱼数条，洋葱一个，青红辣椒各一只，黄酒、生姜、大蒜头、盐、生抽、香醋、白糖各适量。
准备：鳝鱼杀死，剖腹，清理肠子或苦胆，洗净，切成段备用。洋葱切圈备用。青红辣椒切丝。生姜切片，蒜头剥瓣拍扁。
制作：炒锅置火上倒油烧热，放生姜、大蒜煸出香味，倒入切好的鳝鱼，大火翻炒。翻炒至全变色，就倒入黄酒，继续翻炒，然后放盐、生抽、香醋各少许，再放进洋葱，接着炒均入味就行了。最后再来点点白糖，勾芡，就准备装盘了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鳝去肠切段洗净加淀粉生抽耗油腌制！葱段！姜，蒜，小米椒！黄鳝过油去生，烧油放葱姜蒜小米椒爆炒即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香葱炒鳝段
1， 将鳝鱼宰杀后，去掉头，破腹去内脏，再剔去骨；
2，将剔去骨的鳝鱼肉切成3公分长的段，洗去血水后滤净水；
3，香葱洗净切段，姜去皮切丝，挑大点的蒜也切丝，干辣椒节和干花椒适量，以上原料备用；
4，将滤干水的鳝段方入盆中，放入底盐、料酒略腌后码入干淀粉上浆；
5，炙过的锅放火上烧油，六成油温时下入鳝段炸熟后起锅控净油；
6，锅中留少量油，下入干辣椒节和花椒（如果不吃辣，就可以不放辣椒），待辣椒节成棕红色时下入姜蒜丝和香葱段略炒，下入少量白糖、耗油、美极鲜酱油、盐（注意盐的用量，耗油和酱油中都含有盐份）、味精、鲜汤，然后下入炸熟的鳝段在锅中略烧后勾芡亮油起锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、备黄鳝，青蒜，蒜头，葱段
2：黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液，再沥水备用
3、热锅加油，加适量洋葱及蒜头
4、煎炒至蒜头微有黄感出香时，将黄鳝段下锅
5、加适量酱油
6、最后再加一点清水，煮至汤汁浓香
7、再将余下来的葱段及青蒜下锅，翻至出味即可
8一份葱段炒膳段完成。
温馨提示，黄鳝外面的那一种粘液，也可以用温水汤洗一下。可以使口感更好外，还有就是成品菜的整体感觉也会漂亮一点。
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