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鳝鱼黄焖怎么做？

鳝鱼,姜丝,放入鳝鱼黄焖怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鳝鱼黄焖怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种鱼是长沙菜，没做过，但吃过，味道可以，下次有机会试试。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材明细

主料

鳝鱼500克

辅料

黄瓜2根姜丝适量大蒜泥适量紫苏叶适量料酒1勺蚝油1勺生抽1勺老抽1勺盐少许鸡精少许

黄焖鳝鱼的做法步骤

1鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。 2黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。 3油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。 4锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。 5起锅前加少于鸡精调味装盘。