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香葱炒鳝段的做法是什么？

黄鳝,鳝鱼,料酒香葱炒鳝段的做法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

香葱炒鳝也可以这样做，主要的食材和调料： 　　黄鳝500克 京葱丝 100克 香菜碎10克 盐炒花生粒50克 珠江桥生抽10克 盐 10克 劲霸青芥辣5克 珠江桥鸡精5克 香油 5克 　　教您香葱芥辣捞爽鳝的家常做法，香葱芥辣捞爽鳝怎么做好吃 　　一、黄鳝洗净，将黄鳝肉取下，切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆透 　　二、吸干鳝片的水分，加入剩余原料、调料拌匀即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料:鳝鱼500克，香葱段50克，红椒丝15克，盐、料酒、水淀粉、蒜片、酱油、白糖、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：鳝鱼治净，去骨取鱼肉，切段，加盐、料酒、水淀粉拌匀上浆。炒锅烧热，放油，下鳝鱼段滑油至熟，倒入漏勺沥去油。炒锅留底油，将葱段、蒜片炒香，放红椒丝，加鳝鱼段和盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家庭版的炒黄鳝段

黄鳝是非常补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良的人有些很好的滋补做用，也可以增强儿童的抵抗能力。

那么我们开始

配料:生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒

1:黄鳝请卖家代为处理内脏，然后用刀在鳝鱼背部均匀的划刀。

2:切成5厘米左右长度的鳝段。

3:锅中水烧开放入鳝段焯水一下，一般焯30秒左右既可

4:捞出来冲洗干净黏液

5:锅中倒入油，下姜、蒜、辣椒煽香，然后下鳝段快速翻炒30秒左右，再下料酒、生抽、白糖。

6:下少许的水继续翻炒2分钟左右，然后下鸡精、蚝油、葱段翻炒15秒就可以起锅了。

如果购买野生黄鳝，味道和口感更佳！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：鳝鱼，葱，姜,蒜

做法：1

鳝鱼杀好洗净，切成段。葱切段，姜蒜切片。

2，热锅下油，放入姜，蒜炒香，倒入黄鳝翻炒一会。

3.加入生抽，耗油，料酒翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子，焖煮至收汁。

4，加入盐，淡淡淀粉水，翻炒收汁即可关火，香葱炒黄鳝就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

*鳝鱼400克*水发木耳25克*蒜25克*葱25克*鸡蛋清1只*姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉适量。

步骤

1，当你购买的鳗鱼卖方帮助处理骨；鱼片揉洗，切成5厘米长的细丝，放入蛋清，淀粉，姜，盐，拌匀待用；木耳切片，蒜切片，葱（洋葱切丝）。

2，盐，醋，味精，葱兑好的调味汁。

3，炒锅上火，倒油，待油烧八成热，投入鳝丝匀浆均匀放入锅中，用筷子分散，后捞出沥干油鳝丝直。

4，锅中余油倒出，然后将鳗鱼油，配以木耳，用炒锅蒜，倒入事先兑好的汁，快速炒匀，胡椒粉即可出锅。

PS：鳗鱼必须购买新鲜；抽油底壳油量应充足。

特别注意：切割鳝鱼丝可硬（大华），准备。

如果你有一个好的方法，请私信我 一起讨论美食 除了用水煮

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