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怎样炖出色白汤浓的鱼汤?
鱼汤,鲫鱼,放入怎样炖出色白汤浓的鱼汤?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
中年人必备的黄芪鲫鱼养生汤(要收藏)
亲们大家好。年轻的时候身体都健壮精力也足,工作、学习、生活都有劲头。年龄一奔五十不知不觉体力不够了,精神也不足了,脑子也感觉慢了些。有些小病不轻不重的找上了,体型也发福,有的还有一些浮肿,胃口也不如年青时候。美食小夫子向亲们介绍一品药膳,黄芪鲫鱼养生汤。
黄芪可是好东西,有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。尤其已中国北方内蒙古产的品质最好,称北芪。美食小夫子年前从某宝买了1斤呼和浩特产的北芪,用着真不错。鲫鱼蛋白质含量高且易吸收,具有健脾利湿等功效。
已黄芪和鲫鱼为主料制作的汤,营养丰富、增强机体免疫功能、健脾胃、益补肝肾、增强胃口尤其是祛湿消水肿功效最好。
制法:黄芪30克到50克加水1000毫升小火煮2小时,去黄芪留水备用。鲫鱼打扫干净备用。
砂锅下300克鲫鱼、800克黄芪水、姜5克、大枣20克、枸杞子5克大火煮开10分钟小火煮制35分钟,汤汁奶白加盐8克就做好了。
黄芪:恶龟甲、白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
亲您好,如果您喜欢,请关注美食小夫子加粉点赞,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼汤是最补钙,最有营养的,而且老少皆宜。我平时总给家人做,做法也很简单。分享一下我做鱼汤的步骤:
1、佐料:生姜三四片、葱白三四段、白胡椒、盐、白萝卜切丝、豆腐切块、小香葱、香菜、鸡蛋一个。
2、鲜活的鲫鱼两条,半斤左右的即可,去鳞、去内脏,清洗干净后备用;
3、将鸡蛋煎熟备用;
4、锅内放油,加一点食盐,防止鱼皮煎烂,把鱼放锅内煎至两面金黄,加入开水,大火烧至沸腾,加入煎好的鸡蛋,使汤汁更加的浓白,将鱼捣碎,加入豆腐块,让汤更加有营养,最后放入萝卜丝,继续炖10分钟左右;
5、加入白胡椒粉去腥提味,按自己的口味放适量盐调味;
6、用漏勺捞出鱼渣、豆腐、萝卜丝等食材,即可出锅;
7、可根据自己的口味淋入香醋,小香葱,香菜。
做法简单,不妨试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬鱼汤必须用新鲜的鲫鱼,这样鱼汤才鲜美,而且用新鲜的鲫鱼煎的时候不粘锅,两面煎至微黄添汤即可。不要放酱油和蒜,熬制30分钟,一锅乳白色味道鲜美的鲫鱼汤就出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼的营养价值非常高,烹饪方法也是非常多的,其中最有营养的做法应该是炖鱼汤了,那么怎样才能炖出又鲜美又有营养奶白色的鱼汤呢?掌握这3点就能做到。第一就是去除鱼腥味。鱼的清洗,不仅要冲洗干净,关键是要把鱼里面那层黑膜去掉,这是鱼腥味的主要来源。再用生姜、料酒和盐把鱼腌一下,就去除鱼腥味了。第二起锅烧油往里面放几片生姜,再把鱼放进去两面煎一下。第三把鱼煎至两面金黄后,加适量的开水(这里重点提到的是加开水),用小火慢炖,等到水烧开后,加入葱、盐等调味品,再慢火炖上10几分钟,一锅鲜美的鱼汤就做好了。鱼肉鲜嫩爽口入口即化,鱼汤奶白,喝起来又鲜又甜。以上三点你们记住了吗?欢迎点赞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
之前我老婆怀孕,为了给她补钙基本上每天都煲鱼汤给她喝,给我生了个又白又俊的大胖小子。这里我将我的经验分享给你,保证你能煲出又白又香的鱼汤,希望对你有所帮助。
一般我们拿来煲汤的鱼都能煲出奶白色的汤,但很多人没有掌握好步骤技巧,煲出来的汤并没有呈现出奶白色,以下的步骤掌握好就能煲出美味的奶白鱼汤:
一、先煮好一壶开水
二、把鱼洗干净,稍微的割几刀(不要割太深,破皮入肉一点就好),然后起锅烧油,锅里撒一点点盐花。然后把鱼放锅里煎,如果想喝香一点的鱼汤的话,就把鱼煎至两面稍黄(但是我老婆怀孕,没有给她喝太热气的鱼汤,所以我只煎一面)。
三、煎至鱼表面稍黄的时候,起大火倒入事先准备好的开水,放姜,盖上盖子水开起泡转中火5分钟左右。这是起盖后你就会看到一锅美味而又奶白色的汤啦,盛装在盘子里,加入盐调味,然后撒上点葱花,一碗美味鲜美的奶白鱼汤就盛世出炉啦。
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