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土豆有哪些做法?
土豆,切成,翻炒土豆有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第十款 土豆炒腊肉
香得受不了!
第十一款 孜然土豆片
跟下面的香辣孜然土豆丁差不多!也就不细说咯?
第十二款 钵钵土豆片
吃过钵钵鸡吧!就是里面的土豆片!
第十三款 土豆泥虾球
第十四款 奶香土豆泥
第十五款 干锅土豆片
第十六款 干煸香辣土豆
第十七款 凉拌土豆丝
第十八款 剁椒土豆丝
[用料]:土豆一个(约300g),青花椒几颗,剁椒 2勺,生抽 0.5勺,蚝油 1勺,盐 少许,葱花和蒜片适量。
[制作方法]:
土豆去皮洗净,切成细丝,然后用清水淘洗掉土豆丝表面淀粉,再用清水浸泡备用。
蒜2瓣切片,葱适量切成葱花。
起锅烧油,油温5成热下入几颗青花椒炝锅,出香味再下入土豆丝快速翻炒1分钟,然后下入2勺剁椒和蒜片翻炒几下,然后再下入0.5勺生抽,1勺蚝油,适量盐和葱花,一起翻炒均匀,美味出锅。
第十九款 土豆烧排骨
第二十款 土豆炖豆角
第二十一款 糖醋锅巴土豆
第二十二款 土豆炖牛肉
第二十三款 土豆炖鸡
第二十四款 土豆排骨焖饭
第二十五款 炝炒土豆丝
这个大家都会的,我就不班门弄斧了!
第二十六款 香辣孜然土豆丁
[用料]:土豆 1个(约300g) ,熟芝麻 适量,葱花蒜末 适量,盐 适量,孜然粉 1勺,红油辣椒 2勺,鸡精 少许,花椒油 0.5勺。
[制作方法]:
土豆去皮,切1cm左右小豆丁,用清水淘洗几次后再用清水浸泡备用。
准备少许葱花和蒜末备用。
起锅加适量清水,水开下入土豆丁大火煮4-5分钟,然后捞出土豆丁过凉水备用。
起锅烧油,先下蒜末炝锅,然后下入土豆丁中小火慢煎2分钟,待土豆丁表皮微微焦,下入2勺红油辣椒和1勺孜然粉,翻炒几下,让土豆充分吸收香味,然后再下入适量盐和鸡精,0.5勺花椒油,出锅装盘,再撒上适量葱花和熟芝麻,芝麻可以多一些会更香哟!
第二十七款 番茄土豆烩饭
第二十八款 洋芋擦擦
这个在西安上学的时候吃过,还没有自己做过,做法就留给陕西的朋友来补充哈!
第二十九款 我忘了叫啥名子了,你们来添加吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是小伍哥生活美食,很高兴来回答这个问题,土豆的做法很多,烧土豆,炸土豆,煮土豆,烤土豆,今天跟推荐四川的,天蚕土豆,做法,
第一步,首先准备一千克的土豆,洗净去皮备用,小葱切成葱花,蒜切蒜末备用。
第二步,土豆切条,用专业的波浪形切刀切,不清楚的(请看图一),切好的土豆用水漂洗几次,除掉多余的淀粉,方便炸的时候不粘锅
第三步,锅里面烧油至五成熟,放入土豆炸至九成熟,捞出备用,
第四步,炸好的土豆里面放入十克食盐,味精5克,鸡精5克,孜然粉10克,花椒面,辣椒面10克,放入蒜末,葱花,淋入热油,拌匀即可装盘成菜
希望我的回答能给你带来帮助,喜欢的记得关注,小伍哥生活美食,留言,点赞,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆子是我的最爱[大笑]百搭,咋做咋好吃
我常吃的比如溜土豆片,先切片裹土豆淀粉炸熟,二次复炸金黄~懒得弄得也可以不用裹淀粉[害羞]
然后酱油耗油白糖加水水淀粉勾芡溜一下~[呲牙]
土豆丝汤 切丝加水煮 加胡椒粉,盐,熟了撒葱花~可以加点麻辣鲜调味~[可爱]
地三鲜~也是先炸再溜,东北名菜,就是多了尖椒和茄子~[抠鼻]
香辣土豆墩~土豆子切块,裹淀粉炸,加香菜洋葱葱花盐糖香辣酥锅里裹均匀~
土豆炖茄子以及各种炖菜,都可以加土豆
烤小土豆,小时候上学,学校门口卖烤地瓜的,老板也卖小土豆烤好的,没有调味,那种很小的土豆,自己拿回去干吃也很好吃,可以沾盐,怀念那个味道~
软硬三丝,是我家以前开饭店的时候的用的一个菜,有一些较少的饭店会做,土豆子用擦板擦丝,泡水沥干去除淀粉,下锅炸,酥脆为止~配上香菜,洋葱,白糖,盐,用盆把调料弄均匀拌一起~香脆微甜带咸味,适合下饭下酒~喜欢的可以多加糖再来点白醋,别样的口味~
还有就是炸土豆条,可以直接炸也可以裹淀粉,切粗条~
但我以前学了个方法,就是肯德基口感的那层脆皮可以做出来~
切成肯德基大小的条,先泡水去除淀粉,然后加盐一大勺入味,锅烧水开了以后,土豆条下锅30秒左右就可以了,只要能轻微掐进去就好,这一步的目的就是让外皮变软和内部口感不同,捞出沥干水分,放到冰箱冷冻,冻结实了,拿出来正常油炸,就可以弄出肯德基的那种外皮有层脆皮的口感,沾番茄酱吃。
当然不会有肯德基那种香气就是了,他们需要另外加别的秘料而且用的是起酥油,但是这个方法效果不差,挺好的~[机智]
土豆子还可以烤肉的时候切片放进去,煎的脆皮,蘸料吃,特好吃也~下酒下饭~
东北还可以土豆子蒸熟弄成土豆泥,搞肉沫和香其酱或者豆瓣酱或者鸡蛋酱弄得浇头~
然后撒上葱花香菜~打饭包吃~
那味道,绝了~[灵光一闪]
土豆子的做法千奇百怪,一通百通,本身口感就好,我觉得有无数种做法~有不明白的做法可以问我~我平时做饭都弄过~
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆算是当家菜,切丝炒茄子,切片黄焖鸡,黄焖羊肉,煮熟剥皮压碎炒小茴香苗,也可将茴香苗切细做老奶洋芋,切丝炸干焙洋芋丝,切块配四季豆火腿焖面,炸洋芋撒辣子面花椒粉加香葱拌匀,连皮煮熟刹皮加酸菜炒后烧汤,也可切片煮汤放点葱花,娃娃白菜煮土豆厚片,土豆切块煮西葫芦,切丝炒七叶嫩瓜丝,曲靖的陈氏洋芋鸡配火腿煮火锅被列入云南省非物质文化遗产。配图:滇东常见的街头小吃炸洋芋。
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