您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炒花甲的红油怎么制作？

花甲,放入,郫县炒花甲的红油怎么制作？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好很高兴来回答这个问题，锡纸花甲好不好吃来至于酱料，酱料做得好吃怎么不论蒸煮烤，味道都很棒。

我来跟大家分享个花甲辣椒酱，我个人的家常做法，希望你们也喜欢

小米椒、生姜、蒜米、（蒜米跟生姜的比例最好10：1,蒜米多比较香）葱头，将所有食材都剁成沫，热锅倒入花生油，放入一半蒜末炒至金黄色，再倒入剩下的蒜米、生姜、葱头（这样比较香，全程要小火），下面开始调味，放入料酒少许，一点生抽，一点耗油，一点白糖，一点鸡精，炒均匀就可以出锅啦

做法很简单，但是放下去煮锡纸花甲很好吃噢

你们不防也试一下@尚可网

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

花蛤红油的做法如下

准备500克的糍粑辣椒，100克郫县豆瓣酱，葱姜蒜各50克，色拉油5千克，100克山奈、50克八角、75克茴香、100克草果、125克豆蔻、250克香叶、150克香草、250克鲜香茅、150克桂皮、50克陈皮

把香料放入沸水（沸水淹没香料即可）中小火煮30分钟，捞出控水。

5千克的色拉油烧至5成热，下入葱姜蒜，炸至金黄色，捞出，下入郫县豆瓣酱与糍粑辣椒，小火炒15分钟，至油红亮关火，再把处理好的香料放入油中，盖上盖子封起来，放凉，浸泡两天后就可以取油使用了。

花蛤炒制

花蛤洗净，先在锅里煮一会，至花蛤开口，捞出控水，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，下入花蛤爆炒，放入红油一勺，翻炒均匀，就可以出锅了。

手打不易，希望能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒花甲制作方法

用料

主料花蛤1000克

辅料生姜6片胡椒粉适量大葱4段八角1个花椒30粒红剁椒1勺火锅调料1勺豆瓣酱1勺蚝油少许料酒少许

爆炒花甲的做法

1.

花蛤用盐水浸泡清洗干净

2.

半锅水烧开，加少许料酒，将花蛤焯水，将焯水后的花蛤冲洗干净，沥干水分备用。

3.

锅内放入油，放花椒煸出香味，捞出花椒不用，放入葱姜，八角煸出香味。放入一勺豆瓣酱煸出红油，加入一勺红剁椒炒出辣椒香味，加入一勺火锅调料和蚝油，煸炒至全部化开。

4.

放入花蛤，加入料酒翻炒至花蛤全部张开，加少量胡椒粉快速翻炒后出锅装盘

 2/2   首页 上一页 1 2