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干锅花菜做之前，花菜要焯水吗？
花菜,翻炒,干锅干锅花菜做之前，花菜要焯水吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
干锅花菜做之前，花菜要焯水吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您提出的问题。下面分享下我的做法，味道有点特殊，真的很好吃呦。
一般饭店花菜里是过油的，但是我们自己做就不需要过油了，油腻还肥油。我们可以过下水，这样花菜做出来颜色好看，也容易受热均匀。
先把花菜过水，另起锅油热煸香肉片，老抽上点色，放一勺红油豆瓣酱，葱姜蒜爆香，放入花菜，再放调料:生抽，料酒，白糖，孜然粉，不需要放盐了。最后快熟时加入鸡精，加点水翻炒均匀。
准备个干锅，锅底放切好的洋葱丝，把刚才炒好的花菜铺在洋葱上面，干锅点火加热，一道非常好吃的干锅花菜就完成了。可以试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，
依据个人经验，建议焯水，焯水后，干锅时候容易熟，也比较容易入味
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，焯水之后再炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过油味更浓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢邀请，干锅花菜是一道简单易学的一道菜，炒前花菜不需要焯水，下面我来给大家分享一下是怎么做的吧！
需要食材:
花菜:1棵，葱姜蒜(适量)，干辣椒，
烹制方法:
1、花菜掰成小朵。
2、将花菜在淡盐水中浸泡10分钟，可以把菜花上的农药和小虫子泡出来。然后将花菜冲洗干净。
3、将干辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。
4、起锅热油，油热将干辣椒，葱姜蒜下锅爆香。
5、葱姜蒜，辣椒炒出香味放入洗好的花菜，翻炒均匀，把花菜炒透，加入酱油适量，一勺蚝油，继续翻炒。
6、把花菜炒制变软，盖上锅盖稍焖一小会，加入适量的盐翻炒均匀装盘。
这道美味的干锅花菜就完成了，是不是很简单呢?朋友们喜欢一定要收藏，分享哦⊙∀⊙！
我是婉儿妈咪爱美食喜欢我的分享记得点赞关注我哦！朋友们有不同的做法欢迎在评论区里留言，我们大家一起探讨。@头条号 @微头条 @西瓜美食 @头条美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！花菜不用焯水，直接油炸捞出冲水，锅中热少许油翻墙炒配料，最后放炸好的花菜翻以两下即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，做干锅花菜一定要选用有机花菜，有机花菜的口感和普通花菜是有很大的区别，它的制做方法有很多种，可焯水和过油。过油的花菜要比焯水的花菜口感要好吃一点。下面是我用过油制的。希望你能喜欢。
原材料，精盐少许，洋葱20克，红杭椒2个，生抽适量，十三香少许，五花肉10克，生姜5克，食用油200克，鸡精适量，小米椒3颗。
步骤：
1花菜切块，洋葱切丝，红杭椒切段，小米椒切圈。五花肉切片。生姜切片。
2锅中倒入食用油，大火烧至8成热，放入花菜炸至5成熟捞出沥干，倒出锅中底油。
3锅洗干净，再次倒入少许食用油，放入五花肉煸炒出香味，放入姜片，小米椒，花菜，杭椒改中火翻炒，再次放入少许精盐，鸡精，白糖，生抽，十三香调味。
4将切好的洋葱丝放入干锅。 5将炒熟的花菜盛入干锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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