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如何用面包糠炸鸡腿,(我只有三种材料鸡蛋,面包糠,还有鸡腿)?
鸡腿,面包,放入如何用面包糠炸鸡腿,(我只有三种材料鸡蛋,面包糠,还有鸡腿)?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,七分面粉,三分生粉,一个鸡蛋,一点吉士粉,炸的的时候油温烧到八层,然后小火慢慢炸!可以买一包炸奥尔良鸡腿的调料,两块一包!希望我的回答能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
你还少一样东西那是玉米淀粉,鸡腿腌制好后裹上一层淀粉,一层打散的蛋液,最后裹上面包糠,压实。油温六成热炸制金黄色扎眼后没有血水即可,如果有继续炸制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡腿骨少肉多,而且肉很瘦,经常被用来制作各种美食。炸鸡腿是最常见和最受欢迎的炸鸡类型之一,也是快餐中的经典。然而,食品安全让我们深感痛心之余亦忧其损家中长幼之身体,遂研鸡腿之炸法,勤加练习,不敢怠慢。
如何炸出好吃的鸡腿
要做好吃的炸鸡腿,就要自己配调料,这样才适合自己的口味。
配料准备
鸡腿8个,鸡蛋1个,淀粉50克,面包糠200克,面粉50克,葱姜适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,盐胡椒粉适量。
步骤
1、锅中加水,加入洗净的鸡腿,加入姜、葱和料酒烧开,煮至8成熟捞出沥干;
2、然后将鸡腿放入盆中,加入盐、酱油、糖、花椒粉、姜、葱,腌两小时;
3、取碗,放入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水,调成面粉蛋糊,将腌好的鸡腿挂糊;
4、裹上一层面包糠,然后在平底锅里用大约6成热的热油煎至金黄色即可。
小贴士
根据自己的喜好调味,加一些五香粉也不错。
炸鸡腿的制作技巧
1、炸鸡腿的时候很多人都知道,一般是要挂些粉,鸡腿才会更嫩;
2、鸡腿的腌制是非常必要的,鸡腿肉又厚厚实又紧密,如果不提前腌制2-3小时的话,很难入味。
3、鸡腿挂粉不宜过厚,因为它可能导致鸡腿中间未熟;
4、炸鸡腿用中火慢慢煎,炸透后,火太大可能导致外焦里生。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
没有玉米淀粉挂不上户,
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一个梗是,不管是啥,只要裹上鸡蛋液和面包糠炸至金黄色,隔壁小孩都会馋哭了。那么在仅有这三种食材的情况下,真的能做出如此美味的、能够把隔壁小孩馋哭了的美食吗?
答案是可以的。就拿今天的炸鸡腿来说,鸡腿洗净后,在鸡腿底部划一刀,把肉翻开,方便入味和炸制。把鸡腿放入碗中,加少许生抽、盐、淀粉、胡椒粉、爱吃辣的可以加点辣椒粉,腌制好后裹上鸡蛋液和面包糠。
起锅烧油,油温至七八成热时,放入裹上面包糠的鸡腿,下锅炸至金黄色,大约炸个七八分钟,外边就会变得金黄酥脆,这时候控油捞出即可。再撒上点孜然粉或者蘸点番茄酱就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡小腿8个、鸡蛋1个、淀粉50克、油适量、面包糠200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜子3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量
详细步骤
1、锅中加入适量水烧开,把姜洗净切片,鸡腿洗净,放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用
2、高压锅中放入水,蒜,生姜烧开,每条鸡腿上用刀划好几道口子,然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起,沥干水分
3、加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时
4、面粉、淀粉里加鸡蛋,少许水拌均匀调成蛋糊备用
5、把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
6、再均匀地拍上面包糠,静止一会
7、锅中倒油热至6成,下鸡腿,炸到鸡腿金黄色,捞起沥油即可
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