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番茄鱼怎么做才好吃呢？
番茄,鱼片,切成番茄鱼怎么做才好吃呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
然后加入适量的食用盐，胡椒粉，白糖，生抽，进行调味，之后就可以把腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中了，再放入锅中，以后，等到鱼片煮熟以后就可以出锅了，再出锅之后，撒上适量的葱花和香菜进行装饰即可。这样一道好吃的番茄鱼就做好了，做法非常的简单，而且在做好以后，不仅鱼肉吃起来非常的鲜嫩，就连番茄汤喝起来也是非常的好喝的，如果你也特别喜欢吃鱼的话，就赶紧自己在家试试这道番茄鱼吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道简版番茄鱼，非常的给力，我们蛋蛋很喜欢吃，孩子爸也说味道不一般，我很高兴！要做的美味，有三个重要关键点：关键一：鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑。
工艺：烧
口味：茄汁味
时间：\u003c15分钟
热量：较低热量
配料：
乌鳢(片)250克\t、\t西红柿1000克、淀粉10克\t、\t姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量
烹饪步骤：
1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2.将葱姜蒜洗干净，切好备用
3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
6.加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
7.加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
8. 出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
烹饪小贴士：
番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒
这道简版番茄鱼，要做的美味，有三个重要关键点：
关键一：鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑
关键二：下锅的时间，我们可以烧开一锅水，将鱼片投入，等鱼片变色后即可马上捞出，将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可；或者可以像我这里一样，将鱼片投入番茄浓汤锅中，然后关火，用铲子推开鱼片，使其变色，即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法，鱼片量不多的，适合第二种懒人方法，切记料酒放一点点就够了，放多了会有酒味
关键三： 吱啦！ 一声定乾坤：吱啦一声是指淋响油，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声，同时葱蒜香也立即弥漫了开来
番茄鱼片汤
材料
番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量
做法
步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。
步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。
步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
步骤5：鱼片的多少可以根据自己的喜好增减，这道番茄鱼片汤还很适合孕妇，无论是口味还是营养，都足够让人满足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄鱼，我专业会做，但是不是说[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
做番茄鱼不辣的做法：鱼切片，加盐清洗几遍，鱼骨喝头先下油煎至金黄捞出备用，番茄炒出汁，加水，生姜片，葱白，大火熬汤，鱼片加入蛋清淀粉抓匀，待汤熬出白红，最后下鱼片，几秒就可出锅，。2:爱吃辣的朋友炒番茄时也可以加一点火锅料包就可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
”番茄”富含是有纤维素、钙元素、磷元素、铁元素和维生素c维生素B1的等十几种维生素,是一种对是人体分非常好的蔬菜，它能起到生津止渴，开胃消食，降血降脂,暑热，消渴。他对牙病，流鼻血，出血病等疾病,特别有好的辅助治疗作用。
除了有药用效果,用它来做菜也是非常不错的。他能和各种各样的食品来配合。
番茄红烧鱼需要准备以下食材:
两条海鱼、三个番茄
一块生姜 一把香菜 一把葱
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