您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
番茄鱼怎么做才好吃呢？
番茄,鱼片,切成番茄鱼怎么做才好吃呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
7、然后把打好的稀糊倒入鱼片内，一般一个蛋清打出来的浆能做2条2.5斤左右的鱼，用手顺一个方向搅打上劲，打至鱼片表面黏稠，也可以摔打上劲，这样上浆效果更好。
8、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，水开后把西红柿下入烫一下，水再次烧开后关火，把西红柿捞出去皮，再把去过皮的西红柿切成小块，切的尽量碎一点。
9、锅上火加入适量的植物油，把油烧热下入鱼头鱼骨煎制，煎制的时候要不断的晃动锅，让鱼头鱼骨受热均匀，煎制一面嫩熟翻过来煎制另一面，待其两面成熟微黄倒出备用。
10、锅再次上火，加入少许的植物油，油热下入几粒蒜子炸香，炸蒜子金黄色，炸过的蒜子会产生特殊的香味，然后下入西红柿煸炒，加入一勺盐把西红柿炒翻炒。
11、西红柿在炒制的过程中会慢慢的成糊状，然后加入适量的番茄酱翻炒均匀，把番茄酱炒出颜色和香味，再加入清水1.5斤、然后加入盐2勺、白糖3勺、白醋20克，以上步骤就是番茄鱼的汤汁。
12、水开后下入鱼头鱼骨炖至，炖至鱼头鱼骨成熟，然后下入胡椒粉调味即可出锅。
13、下一步开始制作鱼片，锅内加清水，水开后下入上过浆的鱼片汆水（下鱼片的时候要一片片的下入，防止鱼片粘连）因为家庭灶具火力小，水微开的时候把鱼片倒出控水，然后盛入盛器内，撒上香菜点缀即可，再淋几滴木姜油即可。
制作关键：
1、制作番茄鱼主要是番茄汁，在选择番茄的时候，尽量选择熟透的，颜色红润的番茄。
2、调味根据番茄的酸度适当的增加白醋的用量，盐味要大于甜味，这样酸甜味道才能更适口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做西红柿鱼很简单，需要酸菜一包，西红柿3个，鱼一条（一般用鲤鱼），首先西红柿洗净切薄片，鱼头切下来，鱼身切薄片儿，用水稍微冲洗一下，用料酒葱姜腌制一会儿，然后，葱姜炝锅，倒入切好的西红柿煸炒出糯糯的汁，这时倒入酸菜继续煸炒3分钟，加水，水开后，放入鱼头，鱼片煮15分钟即可。美味的酸菜西红柿鱼做好了（我一般还会加点儿黄豆芽，很好吃哦）
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肉的功效有很多，常食可以健脑益智。它的做法有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多，与番茄酱搭配口感酸甜，小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。
做法一
材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤：
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用番茄做鱼它是一道美味的食品，它汤鲜味美，肉质嫩滑深受好吃嘴们的喜爱，今天就给大家分享一下它的做法。首先我们将一条2斤多重的草鱼，去掉内脏和鱼甲鱼腮，剁去鱼头剁成两半，再去掉鱼骨剁成小块，清洗干净放入锅中加水，煮至汤成奶白色时关火，另外我们将剩下的去骨鱼肉斜刀切成片，用水冲洗干净放入碗中，如料酒，胡椒粉，盐淹制十分钟就用三四个鸡蛋清和生粉码好待用，番茄清洗干净切成片，姜切米，小葱切成葱花，锅里放油待油温五成热时，放姜米爆香倒入切好的番茄翻炒，炒至番茄出汁时，就倒入熬好的鱼汤，鱼骨鱼头不要，待水开后煮至一分钟左右，就把码好的鱼片下锅，煮开后稍微煮一下，就放入胡椒粉，鸡精，盐等调好味撒上切好的葱花就可起锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄鱼在家简单做：第一步.首先应该选择黑鱼比较好，因为黑鱼刺少，把鱼带鱼刺
的部分片下来之后，基本上肉是没有鱼刺的，对老人还有小孩是比较合适的。第2步食材准备番茄4个，番茄沙司.盐.少许味精.白糖.葱花，姜末，蒜蓉。把鱼头和鱼尾剁成块，然后还有鱼骨放在一起。鱼片片成片之后清洗干净，蘸干水分加入盐，料酒腌制入味，加入湿淀粉待用。第3步制作：把鱼头鱼骨用油锅煎一下，煎的时候是防止有鱼腥味，煎过之后倒出备用。锅内入底油下入葱姜蒜爆香加入番茄炒出番茄汁，再加入番茄沙司添入热水加入鱼头鱼骨炖制。炖制5分钟后，把鱼骨捞出放入盆的底部，然后锅内下入鱼片。水开后煮1~2分钟左右倒入盆中，撒上葱花蒜末用热油。淋在蒜末和葱花上面
上一篇：你的男朋友真的爱你吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |