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怎么打发奶油？
奶油,打蛋器,温度怎么打发奶油？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖的比重是奶油的6%微甜7%正常甜度基本都能接受，8%如果水果不够甜或者喜欢甜食的朋友可以多点糖。奶油冷藏后加入砂糖打发
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到有些人说冷藏，淡奶油本身就是需要冷藏保存的噢~当然这也很重要！冷藏过才可以打发，不然很容易就失败。
准备：淡奶油、糖粉（颗粒比细砂糖细，推荐用糖粉）、打蛋盆（深的大碗，防止飞溅）、湿抹布（垫在打蛋盆下防滑）
打发过程：淡奶油倒出后加糖粉，用电动打蛋器稍微搅拌一下。开最低档慢慢打发，1秒两圈差不多。你会发现奶油会慢慢出现气泡。然后继续把空气打进去，它会慢慢出现细细的纹路。继续打发，你会发现纹路变得很厚重，比较明显。然后这个时候你就可以提起打蛋器，会发现有个小尖尖立在那里。就差不多可以了。
希望对你有帮助~
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个我不知道，我只知道奶油很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
专业打奶油方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油要先冷藏至少一个晚上，在打发奶油之前需要把干净无油无水的容器和打发奶油用的工具预先冷冻10-15分钟。
把冷藏好的奶油倒入冷冻好的容器里，根据自己的口味加入适量的糖打发奶油即可。
奶油打发有不同的状态，五成左右是做慕斯蛋糕的，七成左右适合做抹面，九成适合做蛋糕卷内陷，根据自己的需要打发至想要的状态然后停止打发即可，打发好的奶油如果不能马上用完的话，要密封好放冷藏，两天内用完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买好的奶油推荐蓝风车最好吃，别买雀巢不好打发稳定性还差，打发前先冷藏下好大发，用深盆不然后面收拾被喷溅的厨房比较悲催，速度到高速慢慢打，打到纹路坚固和平时吃蛋糕的状态差不多了就停别再打了打过了如果我没记错就出水成渣了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将淡奶油冷藏至少12小时
2.根据你要做什么加入细砂糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速缓慢画圈
3.一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油先冷藏十二小时，加点白糖用打蛋器匀速打就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1．淡奶油冷藏后使用 2可以适量放入白糖 3．打发过程中由中速变高速打发
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