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怎么做出外焦里嫩的春卷?
春卷,荠菜,鸡蛋怎么做出外焦里嫩的春卷?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
春卷有很多样,春卷有荠菜的,菠菜菜,基本都是添入鸡蛋剁碎,香脆鲜美。今天分享一道三鲜春卷做法!食材:春卷皮500克、荠菜500克、黑木耳60克、鸡蛋4个。配料:豆油,盐、淀粉各适量!
做法步骤 一:荠菜洗好,沥去水份后切碎
二锅中烧水把黑木耳出下水!再剁碎!
三 锅中烧油!把4个鸡蛋打入碗里,搅拌均匀!倒入锅里!烧成鸡蛋花即可!再将鸡蛋花剁碎!
四 将切好的荠菜先拌入豆油,少许盐!
五 加入黑木耳,鸡蛋,少许盐拌匀。六 取一张春卷皮,放上适量馅。向前卷起。边缘沾少许水,左右用手轻捏。包好春卷!七锅中入油烧热炸制春卷。油温6成!不宜过高容易炸糊!炸至金黄即可!这样做出的春卷好吃又脆!回答于 2019-09-11 08:43:50
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。
现在人民生活水平越来越高了,不仅过年过节吃春卷了平时超市也有卖现成的,买来油炸即可!
也可以买春卷皮,豆沙馅自己卷饼即可!
切记,要想做到外焦里嫩的春卷,油温很主要!开始时候油温六成左右,放入春卷,慢慢炸一会,看到春卷皮缓慢有点变色,鼓起来了,漏勺捞出来春卷。再油温再次升高,放入春卷复炸一次!!这样就可以做到【外焦里嫩了】
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