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怎么做软哨才好吃？脆哨又怎么做？

油渣,哨子,锅里怎么做软哨才好吃？脆哨又怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做软哨才好吃？脆哨又怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

看了前面几人的回答，都说是油渣，其实，脆哨不是油渣，做法也不同。下面我来说说脆哨的做法：

用料：二刀肉，酱油，料酒。

二刀肉精心去掉淋巴，洗净，放开水里煮两分钟，切成1公分大小的丁，放入锅里，中火慢炒，注意，不能大火，大火就成油渣了！这个过程需要4个小时左右（如果量大的话时间还要长一些），让肉里面的油慢慢析出，直至脆哨开始行成。

把哨子捞出来，漓去油备用。

倒掉锅里的油，再把漓去油的哨子倒进锅里，开大火，倒入料酒，酱油，不停翻炒，直至哨子变脆，变金黄，听起来砂砂的响为止。

起锅，摊凉，然后装进密闭的坛子里待用！

用脆哨与米粉，面，炒饭，哪味道别拘一格啊，香脆酸爽！









回答于 2019-09-11 08:43:50

简单直白的告诉你

一个炸的轻点

一个炸的重点

做的时候用甜面酱 咸盐 鸡精 老抽 生抽

炒制一下

家庭版的用处很大

尤其是吃素椒面的时候

想想都觉得“饿了”

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过一次，肉哨花卷，感觉不错