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烤羊肉串放肉香粉到底味道怎么样?我这边羊肉腥味大,怎么腌制也是去不掉啊,谢谢?
羊肉,膻味,羊肉串烤羊肉串放肉香粉到底味道怎么样?我这边羊肉腥味大,怎么腌制也是去不掉啊,谢谢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我来分享一个去羊肉去膻味的好办法,有不足的地方还请大家在下方留言,如果觉得好用的记得加关注哦!
个人觉得羊脚是最膻的,我每次做羊脚的时候都要用老姜拍碎、香葱压烂、香菜、料酒、高度白酒腌制一个小时,这样腌制后做出来的羊脚只能吃到羊脚的香味,每次做羊脚我都是用的这个办法,个人认为非常好用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请。
肉香粉,有嫩肉提香的作用。正常去膻味方法,多放孜然辣椒面,掩盖膻味,再就是喂料。
一种是提前一天把适量的盐,依然,如果可以吃辣放放辣椒,料酒,鲜姜切片和羊肉一起,烤比较入味
第二种我们内蒙古羊肉有独特的鲜,切鲜肉,肥油瘦肉搭配,直接上火烤,烤到5成熟放盐,孜然,辣椒,接着再烤,直到熟,直接入口,满嘴留香
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱,多放大葱,泡水腌制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.肉香粉其实可以做到嫩肉剂以及增香以遮盖肉膻味的用途,但是毕竟也是调味剂,无法做到人人喜欢,毕竟众口难调。
2.羊肉膻味很大,具体是哪里是羊肉呢,其实很多时候,喜欢吃羊肉,反而是喜欢羊肉自带的气味,当然也有不喜欢这种味道的,我们家常就是用料酒、姜片腌制,烹饪基本是与萝卜一起红烧,基本可以去掉你所说的膻味,话说回来,如果羊肉一点味道都没有,我本身可能会觉得没有了羊肉的肉香味。
3.说到烧烤,羊肉串,基本就是孜然、辣椒面吧,然后掺合着羊肉的肉香,很有一番风味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好先排一下酸再烤!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的方法就是水里浸泡排酸。然后加白酒洋葱腌制去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
没地羊肉我没吃过,更谈不上烤了。新疆的烤羊肉要提前腌制的话,大多都是用鸡蛋和皮牙子(洋葱)。孜然,咸盐,辣椒面等肉快烤熟的时候再放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
告诉你吧!放啤酒的没几个真好吃的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉切好放盆中加皮Y子片,料酒,姜丝,拌好放半小时!
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是用洋葱汁和鸡蛋清了。
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