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冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃？
虾仁,青椒,翻炒冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，放点味精，就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青辣椒虾仁炒蛋试一下，简单粗暴调料少。
材料：青辣椒，冰冻虾仁，鸡蛋，香葱白
调料：白酒，酱油
一、冰虾仁解冻后挤出大部分水份，青辣椒切圈，鸡蛋打成蛋液，葱白切小粒；
二、中火热锅下油炒熟虾仁捞起，热油炒熟椒圈，再加入少量白酒、酱油，虾仁和葱粒翻炒至水份干；
三、倒入蛋液小火炒熟，离锅前沿锅边倒入酱油稍翻炒几下即装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，冻虾拿出后，放到一个碗中，放上冷水，然后放一点盐，能快一点解冻。
二，将解冻好的虾仁，均匀的裹上干淀粉，锅中放油炸，捞出来控油，再复炸一遍，直至金黄捞出。
三，青椒切块，锅中放入热油，再放入准备好的虾仁和青椒，快速翻炒，关火，装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰冻虾解冻后，裹上面粉，炸至金黄。在放底油葱姜蒜爆香放虾仁和辣椒一起炒，放酱油盐和鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！青椒炒虾仁的口味要诀是把青椒特有的辣味和香味融入进虾仁中。
首先，将冷冻的虾仁放入常温的水中让其自动解冻，自然解冻的食材才能保持原有的口感。然后青椒洗净切片，放在一旁沥干水分备用。
食材准备就绪后，锅里烧水，水开后放入切好的青椒片焯一下（就是用热水将食材烫一下，让食材达到六七成熟的状态，因为虾仁是极其易熟的食材，为了保证虾仁的鲜嫩口感只能提高翻炒速度，减少加工时间，同时避免青椒片没有熟透所以需要事先将青椒片焯一下），然后放入盘中备用。
然后取出解冻后的虾仁放入一个碗中，打入鸡蛋清，搅拌均匀后备用。
接下来将锅中开水倒掉，开火利用高温将锅中残留的水分蒸发掉，然后倒入少许食用油滑锅（就是让油在锅底和锅边上均匀分布，防止炒虾仁时粘锅），待油温升起来后倒入青椒片，先不要急于翻炒，先利用锅底的油慢慢的煎，待煎出青椒的香味后开始翻炒，然后加入适量的盐，鸡精，酱油，最后加入虾仁，开大火翻炒即可，待虾仁变色即可出锅装盘。
美味的青椒炒虾仁敬请享用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒、虾仁、葱花、姜丝、料酒、生抽、
做法：1.青椒切成小块备用。
2.虾仁解冻挑出虾线，用料酒腌制一会。
3.热锅冷油，放入葱花和姜丝爆香，倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入虾仁，倒入少许料酒，生抽翻炒至熟。
4.出锅前放入少许盐装碟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们吃的虾仁除了个别是手扒的基本都是速冻虾仁，只是质量品质不一。
冻虾仁可以温水变化，空水，加蛋清、微量盐抓匀少量淀粉包裹住虾仁，起锅烧水水开下虾仁，改小火煮熟捞出，这样虾仁无论怎样炒都比较嫩滑
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁建议油炸下。毕竟是冻过。直接炒有水不香，用油炸一下捞出来再炒更加美味
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