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煮木耳是凉水下锅还是水开后下锅？
木耳,温水,开水煮木耳是凉水下锅还是水开后下锅？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
煮木耳是凉水下锅还是水开后下锅？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先：
木耳要提前一小时用温水泡发后，
木耳是很有营养的食材可以做很多样菜、
比如：葱烧木耳啦、木耳炒鸡蛋啦、木耳炒肉啦、木耳沾辣根啦、等等。
现在和大家分享一道葱爆鸡蛋木耳肉的做法。
首先准备二两瘦肉切片备用，四个鸡蛋打散备用，小香葱两颗洗净切段备用，木耳少许放入锅中开水里断生捞出备用，锅中放油烧热把鸡蛋炒熟备用，锅中放入少许油烧热把肉片炒熟放入小香葱炒香在放入木耳鸡蛋，放入盐、味精、鸡精少许耗油、酱油，炒匀出锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑木耳确实好吃，脆，爽口。尤其是对有心脑血管疾病的人经常吃很有好处，对降血压，血脂有着辅助作用，干黑木耳先用冷水浸泡，洗净待水烧开了放入锅中，浮起(熟了)捞出盛碗可炒辣椒大蒜，也可炒猪肝，精肉，还可以凉拌，吃法好多，是饭店炒菜不可缺少的配料，老少皆宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用木耳做出的美食，是以鲜脆、爽口、滑嫩的口感，深受人们的喜爱。
木耳可以做汤、更可以炒制，不管用木耳做出什么特色的美食，其实都要保持住木耳的鲜脆的口感。在泡发干木耳时，大家是用温水侵泡还是开锅后的热水侵染，下面我们讲讲用什么热度的水泡发更好。
泡发木耳最好用50度的热水泡发，热水泡发木耳，即能够让木耳泡发到最大个，能保证木耳营养，又能更让木耳脆感十足。
开水泡发木耳，因水温过热，泡发木耳很容易烫坏木耳表层的脆皮，让木耳的营养很容易流失掉，也就更影响了脆感。
其实凉水或者温水泡发木耳，多泡一会也是可以的，但泡发时间长，多少也会流失营养成分，而且凉水泡发的木耳很容易有硬硬的感觉。
木耳做汤也好，炒制也罢，最好不要再锅中待太长时间，下锅翻拌均匀即熟。
在高温锅内炒太久或者煮太久，一样影响脆嫩口感与让营养流失掉。
就唠叨这儿了，大家认同以上观点，请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，木耳应该是水开了才下锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单回答:煮木耳用开水，泡发用冷水或温水。谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮木耳需要开水下锅，木耳的泡发时间很短，水开后放入木耳，待水再次开后即可捞出，这样木耳的营养成分不易流失，切不可长时间煮木耳会影响木耳爽脆的口感！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我推荐温水下锅，木耳含有丰富的酶，植物碱，过高的水温会破坏这些元素，使木耳的排毒功效大大折扣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢激请，这个根据个人条件，基本上都可以的
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