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炒菜锅是传统圆底的好？还是平底的好呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炒菜锅是传统圆底的好？还是平底的好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜锅，顾名思义是用来炒菜的锅子。炒菜铁锅最早出现在北宋时期，在宋朝后期已普遍推广使用，最早记载的炒菜是炒鸡蛋。

炒菜锅分平底锅和圆底锅。至于说哪种好用，我个人看法是没有最好只要适合自己就是好的。我炒菜习惯于圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，圆底锅里面的汤汁更容易盛起来。

目前农村的土灶普遍是圆底铁锅。随着生活条件的改善，有些年青人也会买平底电锅或者电磁炉之类的，主要图个方便，快捷！

平底锅适合煎类食品，比例煎鸡蛋，煎面饼等！用来炒菜我是不太习惯，当然炒菜也行只是没用惯而已！





回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，我认为两种类型都可以，还是老生铁铸造祸比较好，可以补铁元素，但是什么祸都不能烧太红放油，导致油也太性烧强，吃了得病，

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.炒锅.即是用来专属炒菜用的锅.一般都是用圆型锅底的~目的是为了方便翻炒…

2.平底锅的厨房功能一般是用作来做“煎锅”用…

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是家庭分量菜人多感觉圆底会比较方便，如果就1-2个人用平底锅会比较方便简单

回答于 2019-09-11 08:43:50

感觉圆底锅好一些，做出来菜受热均匀味道当然也好吃。平底锅做煎制类的可以，做菜出来的会很干不容易掌握。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人观点：圆底好！唔好问点解！

回答于 2019-09-11 08:43:50

就我个人而言，我认为平底锅更好一些。

所以家里的菜锅都是平底锅。

1平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。而圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。

2平底锅很适合哄炸，蒸烤食物。容易使用，而且熟的也快。操作简单又节省时间

这种东西仁者见仁智者见智。

看个人习惯吧。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

圆底，圆底锅翻炒更加均匀，入味更好，食物更美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人观点，家庭可以用平底，餐饮企业还是圆底的

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