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骨头汤有什么营养价值?
骨头汤,嘌呤,营养价值骨头汤有什么营养价值?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
骨头汤有什么营养价值?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请!你好,老岳非常愿意和你聊聊这个骨头汤滴营养价值,骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,就因为骨头的精髓全在这个汤里。它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。
老年人常喝骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。青少年儿童常喝骨头汤可以促进发育长身体,还可补钙。
特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。建议,煮骨头汤时应注意,最好用高压锅,时间不易太长,这样容易保留较多的营养成分。
上述简单介绍概括了骨头汤滴营养价值,如有不足之处还请朋友们提出意见指导,让更多的朋友受益。2019.3.5.
回答于 2019-09-11 08:43:50
人们对骨头汤的期望是补钙,但实际上骨汤里的钙少到可忽略不计。其效果还不如传统的豆腐(汤)。
现在有数万转打浆机,将鱼、鸡架等打浆,效果会好些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然喝骨头汤不能补钙的说法已经为大家所认知,不过,这并不是说骨头汤一无是处,毫无营养价值,相反在汤中可以被溶解出来的有蛋白质,以及一些含氮和水解产生的短链肽类等物质。骨头汤是富含蛋白质、脂肪、维生素,特别是胶原蛋白的,适当去除骨头汤中的油脂,对于健康的常人,特别是咀嚼消化能力弱的人群,流质性质的骨头汤还是不错的选择。当然,对于痛风等疾病患者则不建议食用含嘌呤比较高的肉汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤是高嘌呤食物。
在熬煮骨头汤时,肉和骨头中的嘌呤会溶入汤中并不断浓缩,使汤变成超高嘌呤食物。有高尿酸问题者食用后,会影响尿酸水平,甚至诱发痛风。骨头汤能少喝就少喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤的种类很多,主要就是动物骨头,,营养价值极高。骨头汤中的营养素对人体健康也有好处,不仅有助于身体恢复,还有美容养颜的功效。
骨头汤中的营养物质包括胶原、明胶、透明质酸、硫酸软骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、钙、磷、镁、钾。这些营养物质有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展。
但是骨头汤一直被很多人寄予厚望用来补钙,虽然骨头中确实含有大量钙,但是骨头汤中的钙却非常少,即使熬好几个小时,即使加很多醋,依然改变不了骨头汤里钙很少的事实。
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤的营养价值其实并不高,主要是所含的维生素矿物质钙什么的,根本没有多少,而熬制时间过长却会产生大量的嘌呤,还有很多脂肪,喝多了反而没什么价值。营养价值还得吃肉吃菜。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说“骨头的精髓在汤里”,在中国人的心目中,骨头汤是一等的滋补佳品,不但平常自己家里要时常食用,照顾病人的时候更是天天喝骨头汤。但实际上,用现代营养的观点来看,骨头汤并非十全十美。
骨头汤的只要营养成分是脂肪,还有少量的氨基酸、维生素和矿物质等。普通人喝骨头汤可以作为不错的菜肴,如果对于术后或危重,最需要补充的能量和蛋白质,以纠正疾病造成的组织蛋白分解和营养成分丢失,此时骨头汤并不是好的选择。
骨头汤中含有的能量主要来自脂肪,还有饱和脂肪酸,难以被消化,所以不适合术后等胃肠道较虚弱人。用骨头汤中的脂肪来提供能量,不如补充些米粥类食物,至于骨头汤中的维生素及矿物质,对于无法正常进食的患者也是远远不够的。
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