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如何鉴别红酒？
红酒,葡萄酒,假酒如何鉴别红酒？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
其实最好的方法还是多看，多学，多喝，时间一长就能很容易的辨别出真假来，如果你认可本答案请点赞关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看商标，重点是品尝，前提是你喝酒要多，知道真酒的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒如何辨别真假？这个问题从4个方面来判断吧！现在并没有制假酒的说法，我们通常喝过的白酒，啤酒，红酒也好，在个别地方喝过后，诶，发现味道不一样哦？这就是认为喝了假酒了。其实，我们喝的都是勾兑酒，也是正规厂家生产的，只是里面的酒发生了变化。说红酒吧，分原瓶进口，灌装进口，葡萄汁进口，等等高仿酒庄酒，畅销品牌酒这些，不是专业人士单从外观上，很难评定。主要还是得亲自品尝，只有喝的多了，慢慢就会对某一种品牌或某一葡萄品种酿造的酒感觉适合自己就好。单说葡萄品种就很多，像梅洛，赤霞珠，西拉子，马贝克，等混合酿造的酒就是上万啦！红酒都是看个人口味的，只有更适合你口味的才是好酒。如果初次买酒，最好是能开瓶品尝一下，有的红酒庄里都可以试饮的，入口顺畅，有回味的酒，就可以啦！当然，这是自己喝的是这样子选，如果送礼的话，还是找个懂行的朋友到正规的店里面买吧，毕竟这里水太深。我的回答可否满意呢？谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备材料，红葡萄酒、食用碱、清水、水杯、勺子。首先将小半勺食用碱倒入半杯水中搅拌，将红酒倒出一小杯作为样品，将食用碱水滴入红酒中，如果红酒变深蓝色，表明所买的是真红酒，没有反应就是假红酒，因为葡萄含有花青素，花青素会在碱性条件下变成蓝色，食用碱也可用其它碱性物质代替。本方法是鉴定使用添加剂勾兑的红酒，抵挡冒充高档次红酒无法鉴别。
辨别进口红酒的方法：看红酒的背部标签，一般来说原装进口的背部标签都是中文的。
其次，取一张白色餐巾纸，滴上几滴红酒，等待红酒慢慢扩散，看其红酒的色泽会不会慢慢扩散，一般来说优质红酒的酒色扩散均匀。
摇晃，为了让氧气进入酒内。摇晃会会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。
品尝，质量比较好的红酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻柔和，酒液经过喉头时，是平顺的，问题酒有刺激感，咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
怎样辨别红酒的真假？
这里的真假我们更偏向于理解成“正宗”，与其价格是否匹配；杜绝以次充好，以假乱真的现象。
还是让我们先简单了解一下红酒吧。
红酒，指葡萄酒，是经自然发酵酿造出来的果酒，含80%以上的葡萄汁，10%-30%的经葡萄自然发酵产生的酒精，和酒石酸、果胶、矿物质、单宁酸等1000多种物质。虽然这些物质所占的比例较低，但却是酒质优劣的决定性因素。红酒之所以质优味美，是因为它们呈现出一种组织结构的平衡，从而使人在味觉上有无穷的享受。
能达到纯粹的平衡，极不易，所以物以稀为贵。平衡得差的，就便宜；平衡得好的就贵。超市卖19.9元和酒庄卖成千上万元的，都是红酒、只是品质不同！（当然浓缩液兑出来的和纯酿出来的品质口感上自然也会有差别）
辨别红酒品质的方法一—看酒标
影响红酒价格的主要因素包括： 葡萄产地、葡萄种类、葡萄酒等级、葡萄酒年份、酿造成本等。这些在酒瓶酒杯上基本可以获得，酒标会清晰列明这些信息，且产地标注的越“小”的，品质相对越高，价格自然也会越高。但是这个方法比较表象，万一酒标造假，就行不通了。
辨别红酒品质的方法二—“三品”法
好的葡萄酒必须经得起“品”！这是深层次的“辨别法”。
一、观其色
举杯对光验试，观察酒的色泽，好的葡萄酒澄清、透亮、深红、有光泽澄，浑浊或有悬浮物是不合格的。
二、闻其香
将鼻子探入杯中，好的葡萄酒香气细腻、协调、柔和、悠长淡雅，有花香与葡萄的香气，如果有醋味或者指甲油的味道说明酒已变质。
三、品其味：
入口，好的酒液口感醇厚、甘洌、绵延、纯正柔顺、细腻，如果有强烈的刺激感或有化学气味，则有问题。
总结一下专业点说，好酒果香馥郁，酒体丰腴有层次感，单宁深刻，让人回味无穷。
品过好酒，也就比较容易对比知道什么是差酒了。
好啦，今天就聊到这儿吧，想要了解更多好吃好看又好玩的快手明星食谱吗？快来关注“不负美食好时光”，一起“享用”关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞和留言哟！谢谢
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