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如何鉴别红酒?
红酒,葡萄酒,假酒如何鉴别红酒?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何鉴别红酒?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多品味不同国家的红酒,细细回味每款红酒口感特色!时间久了,就能练习一身红酒专业技能!当品酒师的想法,就多品酒沉淀红酒文化经历品酒大师就离你不远了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
R在这里我想先告诉大家怎么大概判断红酒真假好坏, 至少从选酒的时候能避免被坑 。红酒分为酒商酒和酒庄酒,以及灌装酒等。酒庄酒即在酒庄内部拥有 自家葡萄园,并且葡萄种植采摘,以及酿造包括后续的装瓶全部过程都在酒庄进行,对品质的要求极高,而且口感精致,名庄酒(如拉菲、拉图等)绝对是酒庄酒中的奢侈品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
测试红酒真假需要用到食用碱,倒一杯红酒,放一勺食用碱,如果红酒变成蓝色就是真酒,如果红酒不变色,那就一定是假酒了。
食用碱法
红葡萄酒为何遇到碱会变色?因为红葡萄酒中呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下(天然葡萄酒通常为酸性)呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性;所以,如果遇碱酒色不变的肯定不是真葡萄酒。
纸巾法
将红酒滴在上好的纸巾上,原汁红酒的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色,没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,挑选的方法看瓶底,看颜色这些都有人回答了,也很专业。
我想说的,喝红酒时先不要看价格,每一瓶都是别人酿造出来,每一瓶的故事也不一样,先按照上面说的外观方法。觉得不错了,打开闻一闻试一试
回答于 2019-09-11 08:43:50
从事红酒2年,无论学习什么课程首要的基础就是有实践品尝,多喝,喝不同葡萄品种,自然而然的酒能喝出品质好坏,再结合点理论知识,恭喜您马上就能成为红酒达人了
回答于 2019-09-11 08:43:50
从事红酒2年,无论学习什么课程首要的基础就是有实践品尝,多喝,喝不同葡萄品种,自然而然的酒能喝出品质好坏,再结合点理论知识,恭喜您马上就能成为红酒达人了
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒作为一个舶来品逐渐进入中国市场后受到越来越多消费者的青睐,但是目前来说很多消费者对红酒的认识还是不够,所以也经常会碰到一些质量有问题的红酒,那么怎样辨别红酒的真假呢?目前市场上的假酒基本上存在两种:
一,是以次充好的“傍名牌产品”比如大家知道的拉菲(Lafite),我们经常可以看到很多似是而非的**拉菲,拉菲**;奔富(Penfolds )也会在各种地方看到奔富***,等等产品。这种产品只能通过多掌握红酒知识来进行了解,在这里也就不再过多解释。
二,另外一种红酒就是纯正的假货,这样的假酒在某些平台可能会碰到,所谓葡萄酒就是采用100%葡萄汁酿造的酒,而这样的酒却大多数是采用色素,颜料等加工而成的。在这里就给大家教两种简单的识别方法:
(1)纸巾识别:
可以用白色干净纸巾一张,折叠成数层,将红酒滴上几滴,如果酒液在纸巾上均匀的扩散开来就是真的葡萄酒,而如果颜色不能均匀扩散那就能确定为假酒,因为假酒的颜色颗粒较大只会沉淀在纸巾中间不会扩散。
(2)食用碱识别:
可以用勺子或者小碗讲少许减面用水化开来,然后将酒液到在纸巾上,再讲碱水倒在上面,如果颜色变为深蓝色,便是真酒,如果没有出现变化,那基本上就是假酒了。
这是因为红葡萄酒中的天然花色苷,在酸性条件下就会变成紫红色,在碱性条件下会变成蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。
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