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老婆饼如何制作？
面团,老婆,猪油老婆饼如何制作？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做出好吃的老婆饼？
自古以来，老婆饼一直深受男女老少的喜欢，它外皮酥脆，香甜可口，咬下去一口就让人回味无穷。但是由于老婆饼制作过程繁琐，人们一般都是在外面买着吃。从小就看着爷爷奶奶做，久而久之也就受他们影响，慢慢便学会了，今天我就教给大家我在家制作老婆饼的方法，大家跟着我的方法好好学的话，保证你足不出户，就能吃饭正宗的老婆饼，省时又省力，美味又健康！下面跟着我的方法一起来学习一下它的制作方法吧！
制作老婆饼，首先需要准备的食材主要有以下几种，水油皮面粉，酥油皮面粉，白砂糖，猪油，鸡蛋，红豆馅儿。我们将准备好的水油皮面粉中加入猪油，水，糖；在酥油皮面粉中加入猪油，然后将它们充分的搅拌均匀，活好的面要保证表面光滑均匀，面里没有颗粒状即为最佳，将活好的面盖上保鲜膜或者平时家里用的盘子，然后放在一旁行，醒至大约30分钟左右即可。
我们拿出刚才和好的两种面，将它们分成等量的数分，我们把酥油片擀成薄薄的片状，将水油皮面揉成大小均匀的小面团，然后我们用水油皮将酥油皮面包好，揉成面团。我们家有好的面团按压愁，饼状，然后用擀面杖擀成薄薄的片状，接着我们将它们卷成花卷儿，再按成饼，这个步骤可以多做几次，这一步是为了让老婆饼的外表看起来更有层次感，吃起来有酥酥脆脆的感觉。
好老婆饼的皮以后，接下来我们就准备包老婆饼了。这个步骤也是非常简单的，我们准备好从超市买好的红豆馅儿，然后拿出刚刚做好的皮儿，用皮把红豆馅全部都包进去，然后按压成饼状，最后用小刀在每个饼上边横着划三下。喜欢追求原生态的宝宝们可以自己在家制作红豆馅，方法是红豆洗干净后用水浸泡一个晚上，第二天用水煮一下，煮至红豆出沙即可，控干水分后根据自己的口味加入适量的白砂糖，这样红豆馅也就做好了。按照这个方法，我们依次将这些材料包好。包好后的老婆饼，我们将它们放置一段时间，这样做出来老婆饼的口感更加美味！
烤箱预热，我们将红豆饼均匀的摆放在烤盘上，在放进烤箱之前，我们拿出一个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，留下蛋黄，搅拌均匀，用刷子蘸取蛋黄液均匀的刷在每个老婆饼上。刷好后我们把整盘的老婆饼放进烤盘中，用烤箱180度上下烘烤20分钟左右，等到老婆饼色泽金黄，看起来蓬松饱满就算可以了，然后就可以晾凉准备吃了。想要追求更完美一点的，也可以在老婆饼出锅的时候在上面撒一些香香的芝麻。这道地道的老婆饼我们就算是大功告成了！
制作老婆饼的关键是要选择用猪油，猪肉是一种很好的蓬松食材，它能保证做出来的效果更加松软鲜香。这道老婆饼在家就能制作，食材简单，过程易学，学会它，你就随时可以做给自己吃，也不送跑到专业的糕点店里去买了。每次我做的时候就会一次性做很多，然后装进密封的罐子中，等到想吃的时候随时就可以拿出来吃，来家中做客的弟弟妹妹们，自从吃了我做的老婆饼，很少嚷嚷着再出去买；我也利用平时闲暇的时候，经常做给家里的亲人吃，卫生又美味，你也试着学习做给家人或者你爱的他吃吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼的终极秘方 1老婆三斤 高筋粉两斤 白砂糖五两 食用油300克 搅和到一起大火烤七七四十九天
回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼的终极秘方 1老婆三斤 高筋粉两斤 白砂糖五两 食用油300克 搅和到一起大火烤七七四十九天
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先，我们探讨一下，老婆饼的由来！
其实，他是马皇后创作的！因为他是朱元璋的老婆
2.接下来，我们探讨一下老婆饼的风评如何！在很多段段子，都说鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没有老婆？不知道你认不认同？
3.最后，我们来举证说明，你是男的吗？那么你有老婆没？没有做什么做，洗洗睡了！如果你是女的，那么请问你结婚了吗？结婚了，那就问问度娘可以了！
重点来了，你要是没有结婚，那你可在这里征婚啊？自己做老婆饼太累了！
欢迎广大网友踊跃报名
回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼材料及做法
油皮：高粉65g，低粉150g，砂糖54g，猪油64g，水90g 油酥：低粉150g，猪油75g 馅：砂糖140g，糕粉140g，水230g，猪油150g 椰蓉50克左右，白芝麻30克左右 做法： 1、做油皮：把面粉开窝，用水把砂糖溶化后，再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮：混合面粉和猪油，揉搓均匀，备用 3、做馅：先用水把砂糖和猪油椰蓉 白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉，搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟，然后取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏备用 4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，再压扁，擀开，再卷起，折3折，压扁，擀成圆片 5、把馅也分成20等份，包入片中，捏紧，松弛 6、松弛后擀成饼形，放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用刀开两个小口后，用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可。
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